柿干的制作方法及营养价值
柿干由于在晒的过程中逐渐损失水分 ， 因此膳食纤维的含量比重也直线攀升 ， 对于缓解、改善和预防便秘有重要作用 ， 同时 ， 膳食纤维还能吸收胆固醇 ， 促进胆固醇排出 。
柿干的制作方法及营养价值
柿干的制作方法：
操作要点：
选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种 。剔除机械伤和虫果 。
去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机 。将果皮转圈旋削下 。去皮要干净 ， 同时旋皮要薄而均匀 。
晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方 ， 用木棒或砖块搭架 ， 架高0.8~1米 ， 上铺秫千箔 ， 将去皮后的柿果果顶向上 ， 单层排在箔上曝晒 ， 晚间用席盖好 ， 防露水 ， 雨天要防雨 ， 约10天左右果肉皱缩 ， 果顶下陷 ， 进行第1次翻动 ， 以后每隔3~4天翻动1次 ， 每次翻动同时进行捏饼 ， 第2次捏饼时柿饼外硬内软 ， 回软后没有发汗现象 ， 就可进行上霜 ， 出霜才好 。
上霜：将两饼顶部相合 ， 萼蒂部向外 ， 在缸中放一层干柿皮放一层柿饼 ， 反复叠放至将满缸 ， 然后封缸 ， 放在阴凉处生霜 。柿饼上霜与环境温度有关 ， 温度越低 ， 上霜越好 ， 所以要将缸放在阴凉处 。
柿干里的美容成分：
柿干中含有新鲜柿子5倍的β-胡萝卜素 ， 从专业角度来解读 ， β-胡萝卜素具有强力抗氧化作用 ， 可去除身体中的活性氧 ， 同时 ， 还可以根据身体的需求转化为维生素A,可加强粘膜功能提高身体免疫力 ， 有助在秋冬季节预防感冒 。
此外 ， β-胡萝卜素还对人们在秋冬季节的普遍烦恼——皮肤干燥有良好的改善效果 。每天吃一个柿干能够温暖肺腑 ， 调整肠胃功能 ， 缓解疲劳恢复体力 。
柿干膳食纤维含量：
柿干由于在晒的过程中逐渐损失水分 ， 因此膳食纤维的含量比重也直线攀升 ， 对于缓解、改善和预防便秘有重要作用 ， 同时 ， 膳食纤维还能吸收胆固醇 ， 促进胆固醇排出 。
在年末年初的时节里 ， 很多人几乎顿顿在外面就餐 ， 大鱼大肉并不鲜见 ， 但蔬菜水果的进食量却直线降低 ， 膳食纤维摄入量更是远远不能满足人体需求 ， 也因此便秘的发生更加频繁和普遍 。对于这一部分苦恼于膳食纤维不足的人来说 ， 每天吃一个柿干作为下午的点心就能够满足对膳食纤维的需求 ， 不妨从今天开始吃点柿干吧！
【柿干的制作方法及营养价值】 柿干虽好 ， 也不可多吃
尽管柿干对于润泽肌肤和美容、预防便秘等都有良好的功效 ， 但由于柿干中含有丰富的单宁酸 ， 过多摄入容易影响铁的吸收 ， 同时膳食纤维的过多摄入反而会加重便秘 ， 因此 ， 柿干虽好 ， 也绝不可以多吃 。
另外 ， 柿干中含有的糖分也不容小觑 ， 过多食用柿干容易导致能量过剩 ， 诱发肥胖 ， 每天1个较为合适 ， 不可多食 。
推荐阅读
- 粘米蓝莓糕的制作方法 蓝莓糯米糕的做法分享
- 香菇牛排制作方法 制作香菇牛排的方法
- 朗姆酒制作方法
- 手工麻条制作方法 手工辣条的做法
- 神奇！西红柿治疗10种疾病（水果食疗）
- 青椒火锅制作方法 这样做我给一百分
- 女儿红酒的制作方法怎么做
- 西红柿的需肥规律是什么呢？
- 芒果干的功效与作用及食用方法
- 芒果干的功效与作用 芒果干功效养生又保健