简介
芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味 。它既是调味品，又有其独特的营养价值 。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产 。芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品 。
营养成分(100克)
热量618.00千卡，蛋白质19.20克，脂肪52.70克，碳水化合物22.70克，膳食纤维5.90克，维生素A17.00微克，胡萝卜素100.00微克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.22毫克，尼克酸5.80毫克，维生素E35.09毫克，钙1170.00毫克，磷626.00毫克，钠38.50毫克，镁238.00毫克，铁50.30毫克，锌4.01毫克，硒4.86微克，铜0.97毫克，锰1.64毫克，钾342.00毫克 。
营养分析
1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值 。
2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处 。
3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血 。
4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落 。
5.芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用 。
6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康 。
【美味芝麻酱营养全面看（调味品）】相关人群
一般人群均可食用 。
1.尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用 。
2.重度肥胖者不宜食用 。
食用提示
每天10～20克
食疗作用
芝麻味甘，性平 。有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效 。可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症 。
温馨提示
芝麻酱应存放在干爽、通风和阴凉的环境中，或置冰箱中冷藏 。
推荐阅读
- 卷心菜可以做出哪些美味菜肴？
- 花生油的营养价值和功效 花生油怎么挑选
- 孕妇可以吃蕨菜吗？蕨菜儿童可以吃吗
- 柿子的营养价值 柿子的保存方法
- 红参的营养价值与功效
- 中药半枝莲的营养价值和食用方法
- 一树槐花十里香，宛如白雪树间藏。又到了槐花盛开的季节，槐花怎么做既美味又营养呢？
- 折耳根的功效与作用 折耳根营养价值
- 糙米营养全面 适合人体需要（五谷食疗）
- 了解豆子的营养价值（五谷食疗）