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喝汤有哪些常见误区？喝汤存在哪些误区？

很多家庭餐桌上都会有汤 ， 汤有很多种 ， 不同的汤味道和营养都有所不同 ， 喝汤具有很好的养生作用 ， 喝汤的时候也存在一些误区需要了解 ， 正确的喝汤才能够发挥汤更多的价值 ， 那么喝汤有哪些常见误区？喝汤存在哪些误区？下面为大家介绍 。

1、喝汤的误区
误区一、喝汤速度快
喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出 ， 如果延长吃饭的时间 ， 就能充分享受食物的味道 ， 并提前产生已经吃饱的感觉 。
喝汤也是如此 ， 慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间 ， 感觉到饱了时 ， 就是吃得恰到好处时 。
【喝汤有哪些常见误区？喝汤存在哪些误区？】 而快速喝汤 ， 等你意识到饱了 ， 可能摄入的食物已经超过了所需要的量 。
误区二、饭后喝汤
有的人是把饭和菜都吃下肚后再喝一大碗汤 ， 其实这是一种有损健康的吃法 。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食物稀释 ， 影响食物的消化吸收 。
正确的吃法是：饭前先喝几口汤 ， 将口腔、食道先润滑一下 ， 以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激 ， 并促进消化腺分泌 ， 起到开胃的作用 。饭中适量喝汤也有利于食物与消化液的搅拌混和 。
误区三、喝汤去“渣”
有人做过试验 ， 用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后 ， 看上去汤已很浓 ， 但蛋白质的溶出率只有6%-15% ， 还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。也就是说 ， 无论煲汤的时间有多长 ， 肉类的营养也不能完成溶解在汤里 。所以喝汤后还要吃适量的肉 。
误区四、汤的精华在汤 ， 纯喝汤就好
营养师解析：一般人认为汤经过炖煮后 ， 营养精华都在汤内 ， 所以喝汤就好 。其实 ， 不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等 。
就算是熬煮数小时 ， 汤很浓郁 ， 汤的蛋白质也只有约6%-15% ， 85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身 ， 仅喝汤不吃肉很可惜 。
误区五、汤泡饭
我们咀嚼食物 ， 不但要将食物嚼碎后便于咽下 ， 更重要的是要由唾液把食物湿润 。
而唾液是不断咀嚼食物产生的 ， 唾液中有许多消化酶 ， 能帮助消化和吸收 ， 对健康十分有益 。
而汤泡饭由于将饭泡软了 ， 就算不咀嚼也不会影响吞咽 ， 所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了 。
这就给胃的消化增加了负担 ， 日子一久 ， 就容易导致胃部不适 。
误区六、人人都能喝浓汤
其实并非如此 ， 专家说 ， 猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后 ， 能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质 ， 这些总称为“含氮浸出物” 。
很显然 ， 越美味的汤 ， 含氮浸出物越多 ， 包括“嘌呤”等就越多 ， 而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症 ， 后者是引起痛风病的罪魁祸首 。
误区七、喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫 ， 而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤 ， 认为喝进去更暖胃暖身 。
其实 ， 人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度 ， 超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变 ， 因此50度以下的汤更适宜 。
2、喝汤的好处
（1）其实人们更需要关注的是汤汤水水中的营养成分 ， 在煲汤的过程中 ， 食物里的丰富养分会随着水融入汤汁当中 ， 人们在饮汤的过程中 ， 就会轻易的获得食材中大量的微量营养成分 ， 而且通过长时间的烹调 ， 营养成分融入汤汁当中 ， 更容易被人体吸收 ， 人们在实用食物的过程中食用办法很关键 ， 不同的食物 ， 营养成分吸收的难易程度不一样 ， 如果选择的食用方法得当 ， 就能够更好的利用食物当中的营养成分 ， 不至于由于身体不易吸收而造成营养的浪费和流失 。
（2）汤汤水水当中的营养成分普遍要比油炸或炒等来的容易被人体吸收 ， 因为和水融合在一起营养的体积变得更小而且更温润起来 ， 更适合人体的吸收机能 ， 特别是老人孩子和孕产妇等需要特别营养的人群 。现在很多都市家庭都开始讲究煲汤了 。
（3）通过喝汤来获取营养是一个非常明智且科学的做法 。因为大量的食用食物可能会导致肥胖而且营养获取不均衡 ， 但是如果通过喝汤的办法 ， 就可以促进营养的大量吸收 ， 而且也不会产生太强烈的饱腹感 ， 使用感是非常舒适的 。
（4）而且人们可以根据自身的需要选择不同的食材去煲汤 。染上风寒的病人 ， 夏天中暑的病人 ， 营养不良的病人 ， 孕产妇等特殊情况的人群都可以根据自身需要选择合适的汤去饮用 。而且在汤水的准备过程中 ， 也有许多的规律可循 。通过在煲汤过程中掌握火候和时间 ， 就可以快速的掌握将营养析出的规律 。日常养生要比通过服用保健品来保证身体健康科学合理的多 。

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