品味红酒从哪几点入手？
单宁
单宁 ， 是一种天然的酚类物质 ， 广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中 。作为葡萄酒中特有的物质 ， 单宁在为葡萄酒增添涩味的同时 ， 也增添了酒体的复杂度 。
酒精度
一般来说 ， 葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间 ， 它主要由葡萄果实中的含糖量决定的 。但是不同酒精度的葡萄酒的饮用时长是不同的 。
香气
“这款葡萄酒散发潮湿的泥土气息 ， 伴着烟熏、甘草、皮革的风味……”我们经常看到大师们在品酒之后 ， 发表类似的品酒心得 。你会惊讶为什么他们能发现葡萄酒里各种各样的气味?这些气味是从何而来?其实 ， 这些气味背后有这些科学物质 。
颜色
识别葡萄酒的颜色就是品酒中不可或缺的重要一步 ， 因为葡萄酒的颜色不仅包含了酒龄、酿酒葡萄品种以及风味等信息 ， 而且还包含着葡萄酒品质和产地及酿造工艺等知识 。
持杯和摇杯
摇杯主要有两个功能 ， ， 醒酒功能 ， 让葡萄酒与空气接触 ， 自由“呼吸” 。第二 ， 散发酒香 ， 让葡萄酒中的香气尽量释放出来 。
杯型选择
酒杯的功能主要是留住酒的香气 ， 让酒能在杯内转动并与空气结合 。不同葡萄品种的葡萄酒选用不同杯型的酒杯品味 ， 才能令酒更香醇 。
侍酒温度
每种葡萄酒都有属于自己的适饮温度 ， 只有的适饮温度才可以让这支葡萄酒达到的状态 ， 香气、口感等各个感官达到完美的平衡 。
读懂酒标
酒标就是一瓶酒的档案 ， 我们可以通过他了解酒的故事 ， 同时酒标的设计也体现出酒的风格 。
风土
在法国 ， 葡萄种植者常挂嘴边的莫过于“terroir”这个单词 。“terroir”即“风土” ， 是葡萄树生长环境的总和 ， 包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素 。
【品味红酒从哪几点入手？】
