脆皮鳝肉夹的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值
脆皮鳝肉夹
作用与功效:春季养生壮腰健肾口味咸鲜味
主料:鳝鱼150克辅料:虾仁50克、青鱼50克肥膘肉50克、鸡蛋清50克、小麦面粉150克调料:黄酒10克、汁5克、姜汁3克、发酵粉2克、味精2克、胡椒粉2克、花椒2克、盐3克、花生油75克工艺:炸
制作方法:1.把虾仁、青鱼肉、肥膘,细斩成茸加葱姜汁、黄酒、细盐、胡椒、干淀粉、蛋清、1匙清水,拌匀上劲,成三合馅 。2.把鳝背肉肚皮朝下,肉朝上,用洁布吸去水分,撒上薄薄的一层干淀粉,再铺上一层三合肉馅,然后将另一半鳝背肉肉朝下地盖在上面,再装在抹上油的盘中,上笼用大火蒸三四分钟,至熟,取出晾凉,切成6厘米长的段面粉加水发酵粉、油25克拌匀成酥炸糊,静置15分钟 。3.烧热锅,放生油,烧至油五六成热时,把鳝鱼肉夹逐条挂糊下锅炸,至其定型,即捞出再将油温升至七八成熟时,放鳝鱼肉夹一起下锅复炸,至呈淡黄色,香脆即可装盘,随跟花椒盐1碟供蘸食 。
营养分析:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养 。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少,糖尿病患者的理想食品 。
【脆皮鳝肉夹的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值】健康提示:鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢 。
推荐阅读
- 芹菜脆皮虾三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值
- 脆皮鱼卷三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值
- 帆布鞋夹脚小窍门
- 苏格兰夹心蛋怎幺做？
- 如何挑选脆皮肠
- 哪些人不能吃枣夹核桃？如何选购枣夹核桃最好？
- 吹风机吹头发好不好 吹风机夹住头发怎么办
- 植村秀睫毛夹真假怎么辨别？植村秀睫毛夹真假鉴别
- 如何做脆皮雪糕 怎么做脆皮雪糕
- 五彩豆腐夹的做法（壮腰健肾食谱）