金钱煎虾饼的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值
金钱煎虾饼
作用与功效:春季养生、壮腰健肾、温补肾阳口味:咸鲜味
主料:虾仁200克辅料:火腿25克、肥膘肉50克鸡蛋清30克香菜30克调料:白胡椒2克、盐3克、味精2克、花生油75克、香油5克、黄酒10克、淀粉(玉米)5克、醋2克工艺:煎
制作方法:1.将虾仁与肥膘分别斩成茸,起放入碗内,加半只蛋清、白胡椒、黄酒、细盐、味精搅拌上劲,加水淀粉拌匀,成虾胶 。2.把火腿切成0.5厘米见方的厚片 。3.香菜择洗干净待用4.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,放生油3匙,烧至油三成热时,把拌好的虾胶用手挤成直径为2厘米的虾丸,逐一放在锅内用菜勺压成圆饼如金钱大 。5.逐一在圆饼中间镶嵌上一片火腿片,饰为金钱的钱眼,煎约20秒钟,翻身再煎,使内熟外淡黄,倒出沥去油 。6.再将虾饼放入锅内,乘热淋上麻油、米醋增香,即可装盆,把香菜围在四周即成 。
营养分析:虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质,其制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
【金钱煎虾饼的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值】健康提示:虾的通乳作用较强,并且富含磷钙,对小儿孕妇尤有补益功效 。
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