百花酿响螺的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值
百花酿响螺
作用与功效:补肾壮阳口味:咸鲜味
主料:螺90克、虾仁100克、肥膘肉30克辅料:香菜50克、火腿肠50克调料:淀粉(豌豆)54克、植物油15克、黄酒10克、胡椒粉0克盐1克鸡精1克工艺粉蒸
制作方法:1.虾仁洗净,抽肠,抹干水份,用刀背拍烂放入碗里猪肥瞟剁烂也放入碗里碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精,朝同一个方向搅拌均匀成虾胶;香菜择洗干净,取25克叶切为片;火腿切片;用淀粉4克加水适量调匀成湿淀粉约8克 。2.先将螺肉片为圆形件,上薄干淀粉50克后,将虾胶酿上,放在碟上,把芫荽叶、火腿片贴在虾胶上,手按实,使其粘牢,随放入笼内蒸熟取起 。3.用油10克起锅,溅入绍酒,入上汤75毫升,调好味,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油5克和匀,淋匀在虾胶上,边伴芫荽便成 。
营养分析:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。
肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素 。
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹 。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用 。
【百花酿响螺的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值】健康提示:食用田螺对狐臭有显著疗效 。
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