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鸡火冬瓜燕的做法（川菜）

鸡火冬瓜燕的做法简单是川菜菜谱的常见菜，不一定要看鸡火冬瓜燕视频才能学会，但怎么做鸡火冬瓜燕最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道鸡火冬瓜燕吧 。
菜系及功效：川菜 利尿食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：烧
鸡火冬瓜燕的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克,冬瓜500克
辅料：火腿50克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)50克
调料：盐10克,料酒10克,味精15克
鸡火冬瓜燕的特色：色泽美观，清鲜可口 。
教您鸡火冬瓜燕怎么做，如何做鸡火冬瓜燕才好吃1. 鸡脯肉用凉水泡上；
2. 放至砧板上片成薄片，再切成细丝（要求粗细均匀）；
3. 冬瓜去皮，先修成长四方形，片成薄片，再切成细丝，留头不要切断；
4. 火腿切丝；
5. 鸡蛋清加淀粉调成糊状；
6. 鸡丝用盐、料酒、味精、蛋清糊拌匀，锅内注入水，开后放鸡丝下锅，用筷子划散捞出用水或汤泡上；
7. 另注一锅水，再将发好的冬瓜用布粘去水分，滚满细淀粉，等水开后下锅煮透；
8. 即捞出过凉剪去连刀的一头，用水泡上；
9. 锅内注入清好的鸡汤，调好味，开锅后将鸡丝冬瓜的水泌去；
10. 再用清汤烫熟，分入10小碗内（或汤碗盛装），上面撒上火腿丝，再盛上清汤即可 。
鸡火冬瓜燕的制作要诀：本品需鸡汤（清好的）约750毫升 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
【鸡火冬瓜燕的做法（川菜）】

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