哪些晚餐吃法对健康不利？晚餐与疾病有哪些关系？
晚餐是一天当中很重要的饮食 ， 这一餐有很多需要注意的地方 ， 如果饮食不当 ， 对健康的影响也是非常巨大的 ， 那么哪些晚餐吃法对健康不利？晚餐与疾病有哪些关系？生活中有很多人的晚餐吃法都是不健康的 ， 下面就来详细了解具体情况吧 。
1、最伤身的晚餐吃法
1.加工肉太多 ， 增加癌症风险 。
烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角 。晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物 ， 如红肠、烤肉等 ， 不仅营养欠佳 ， 还会影响消化 。在烧烤食物的过程中 ， 会发生“美拉德反应” ， 气味虽香 ， 但影响了蛋白质的消化吸收 。此外 ， 晚餐肉食当道、蔬菜不足 ， 运动量又减少 ， 易引发肥胖 ， 甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险 。
因此 ， 晚餐聚会应尽量远离烤肉 ， 高血压、冠心病患者和消化吸收功能减退的老年人更应注意 。尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法 。
2.喝酒过量伤神经 ， 损肝胃 。
高兴也好 ， 痛苦也罢 ， 邀上三五好友“豪饮”是很多人的选择 。专家表示 ， 酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制 ， 严重时还会破坏神经系统的正常功能 。啤酒虽然浓度较白酒低 ， 进入胃后 ， 可使胃壁减少分泌前列腺素E ， 造成胃黏膜充血和水肿 ， 出现食欲减退、上腹胀满 。白酒啤酒一起喝更可怕 ， 会加速白酒中的酒精在全身渗透 ， 伤害肝、胃、肠、肾等器官 ， 有人晚餐后大醉不醒 ， 极易在睡梦中出现意外 。
因此 ， 最好不要饮酒 ， 尤其是睡前4到6小时内 。如果酒局无法拒绝 ， 喝酒前最好先来杯温牛奶保护胃黏膜 。需要注意的是 ， 白酒和啤酒千万别选冰镇的 ， 喝醉了可以喝点绿茶解酒 。适量的红酒要比白酒、啤酒好得多 。
3.不吃晚餐 ， 胃喊饿 ， 神经受累 。
在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行 ， 这样的饮食习惯减的不是肥 ， 是你的健康 。胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间 ， 排空之后 ， 胃会继续分泌胃酸 ， 如果没有食物中和 ， 胃酸会长期侵蚀胃黏膜 。多数减肥女性晚餐不吃主食之后 ， 并没有增加动物性食品和豆制品 ， 或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品 ， 蛋白质摄入量严重下降 ， 同时还导致多种维生素和矿物质缺乏 。此外 ， 加班人群由于消耗能量大 ， 不吃晚饭会使神经一直保持兴奋 ， 得不到正常休息 ， 影响第二天工作和学习效率 。
4.老吃剩菜当心亚硝酸盐 。
亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺 ， 为一级致癌物 。有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的剩菜打发自己 。曾有国内学者实验 ， 将中午剩菜放入冰箱 ， 6小时后（即晚饭时间）拿出加热 ， 发现亚硝酸盐含量都有所增加 ， 炒青菜增加16% ， 红烧肉增加70% ， 超过了国家《食品中污染物限量标准》 。而18小时后（即次日早饭时间） ， 所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准 。所以 ， 做饭最好一次吃完 ， 如果剩菜了 ， 凉透后应立即放入冰箱 。存放时间不宜过长 ， 以不隔餐为宜 ， 最好能在5个小时内吃掉 。鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定 ， 否则剩了再吃对胰腺不好 。肉类一定要将其热透 ， 最好加热10分钟以上 ， 或微波加热1分钟以上 。不要吃热水或菜汤泡的剩饭 ， 以免加热不彻底 。
5.太辣伤肠胃、扰睡眠 。
周春凌教授解释道 ， 晚餐进食麻辣食物的坏处 ， 一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃损害很大 。二是辣椒所含的辣椒碱等刺激性特质会通过刺激人体舌尖 ， 进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢 ， 导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感 ， 导致入睡晚和睡眠质量不高 。
因此 ， 麻辣食物是晚餐雷区 ， 对患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人更是禁区 。
6.甜点让腰围变粗 。
油腻麻辣不让吃 ， 甜点总可以吧！但晚餐吃甜点 ， 同样有风险 。甜点多为高糖（或高淀粉）、高脂食物 ， 如曲奇、芝士蛋糕、巧克力饼干等 。晚上摄入过量的糖或脂肪 ， 运动量较白天却大大减少 ， 易引起肥胖；精制糖类在体内代谢会消耗维生素和矿物质 ， 经常吃精制糖会造成维生素、钙和钾缺乏等营养问题 。因此 ， 晚上吃甜点不是一个好主意 ， 肥胖者、女性、龋齿、老年性白内障患者更要避免 。
7.产气食物影响睡眠 。
晚上吃一些在消化过程中会产生较多气体的食物 ， 如豆类、包心菜、绿椰菜、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇（甜味剂）的饮料及甜点等 ， 会让人产生腹胀感 ， 妨碍正常睡眠 。
8.晚餐不吃主食患心脏病风险高 。
曾经 ， 米饭、面条、馒头都是人们餐桌上常见的主食 ， 可现在有些人却为了减肥 ， 晚上只拿水果充饥 。美国营养学家研究显示 ， 主食吃得少 ， 坏胆固醇会增加 ， 患心脏病的风险就更大 。而中国传统医学更强调“五谷为养” ， 主食摄入不足 ， 容易导致气血亏虚、肾气不足 。应保证膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60% 。晚餐只吃水果 ， 极易造成营养不良和营养不均 。
2、晚餐与疾病的关系
1.晚餐与肥胖
据统计 ， 90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多 ， 加之晚上活动量小 ， 能量消耗低 ， 多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪 ， 日积月累 ， 肥胖也就形成了 。生活中不少正在进行节食减肥的朋友 ， 往往忽略了晚餐节食的重要性 ， 不吃早、中餐 ， 晚上却大吃一顿 ， 以致身体越减越胖 。
2.晚餐与糖尿病
长期晚餐过饱 ， 经常刺激胰岛素大量分泌 ， 很容易造成胰岛负担加重 ， 加速老化 ， 进而诱发糖尿病 。同时 ， 肥胖也会引发糖尿病 。
3.晚餐与肠癌
晚餐若吃过饱 ， 蛋白质食物无法完全被消化 ， 在肠道细菌的作用下 ， 产生有毒物质；加上活动量小、进入睡眠状态中 ， 使得肠壁蠕动缓慢 ， 延长了有毒物质停留在肠道内的时间 ， 增加了肠癌发生的风险 。
4.晚餐与尿路结石
人体的排钙尖峰值期在晚餐后的4、5个小时 ， 若晚餐吃太晚 ， 当排钙尖峰期到来时 ， 通常已进入睡眠中 。于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中 ， 不能及时排出体外 ， 致使尿中的钙不断增加 ， 很容易沉积下来形成结晶体 ， 长期积累就容易形成结石 。
5.晚餐与高血脂症
晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式 ， 会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白 ， 从而形成高血脂症 。
6.晚餐与高血压
晚餐内容若偏荤食 ， 加上睡眠时的血流速度减缓 ， 大量血脂就会沉积在血管壁上 ， 进而引起小动脉和微小动脉的收缩 ， 使外周血管阻力增高 ， 易使血压突然上升 ， 也加速了全身小动脉的硬化过程 。
7.晚餐与动脉粥样硬化及冠心病
晚餐的饮食若是偏向高脂肪、高热量就可引起胆固醇增高 ， 并在动脉壁堆积起来 ， 成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因；动脉粥样硬化形成的另一主因 ， 是钙质沉积在血管壁内 ， 因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的主要原因之一 。
8.晚餐与脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太饱 ， 血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成 ， 加上晚间活动量小 ， 也加速脂肪的转化 ， 极易形成脂肪肝 。
9.晚餐与急性胰腺炎
晚餐暴饮暴食 ， 再加上饮酒 ， 极易诱发急性胰腺炎 ， 严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死 。
10.晚餐与睡眠质量
晚餐的盛食、饱食 ， 必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑 ， 使大脑始终处于兴奋状态中 ， 进而言造成多梦 ， 失眠 ， 长期下来就会引发神经衰弱等疾病 。
3、晚餐不宜吃哪些食物
1、红薯、玉米、豌豆等产气食物在消化过程中会产生较多气体 ， 等到睡觉前 ， 消化未尽的气体会产生腹胀感 ， 妨碍正常睡眠 。
2、辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物 。日前 ， 澳大利亚一项研究显示 ， 吃辣后 ， 在睡眠的第一周期 ， 体温会上升 ， 会导致睡眠质量降低 。还会使胃中有灼烧感和消化不良 ， 进而影响睡眠 。
3、猪肉等过于油腻的食物 。因为油腻食物在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担 ， 刺激神经中枢 ， 让它一直处于工作状态 ， 导致失眠 。
4、肉汤 。晚饭时 ， 用一锅热气腾腾的鸡汤、排骨汤犒劳自己未必是好事 。肉类煲汤较油、热量高 ， 最容易发胖 ， 不适合晚上食用 ， 选在上午或中午吃比较好 。此时 ， 不妨选择一些菌类汤 。
5、咖啡、浓茶、可乐等令大脑兴奋的食物 。尤其一些对咖啡因特别敏感的人 ， 可能持续兴奋的时间更久 。此外 ， 咖啡因还有利尿作用 ， 过多喝咖啡 ， 容易让人排尿增多 ， 这也会干扰睡眠 。
6、酒 。酒虽然可以让人很快入睡 ， 但却让睡眠状况一直停留在浅睡期 ， 很难进入深睡期 。所以 ， 饮酒的人即使睡的时间很长 ， 醒来后仍会有疲乏的感觉 。
【哪些晚餐吃法对健康不利？晚餐与疾病有哪些关系？】
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