如何鉴别葡萄酒好坏
如何鉴别葡萄酒好坏
拥有以下特征的一般都是好的葡萄酒：
1.具有平衡的口味和酒质 。
2.具有好的余韵（味道在口中能够停留的时间较长） 。
3.复杂度较好（具有多种层次的味道） 。
【如何鉴别葡萄酒好坏】 通过观、闻、品后辨别好坏：
观：端起酒杯，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯 。
如果葡萄酒看上去呈棕色，没有香气，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，可能的原因是酒过度暴露在氧气中 。当酒的存放不正确，或者开瓶后放置数天就会造成上述现象 。
闻：闻酒的气息时，先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来 。白酒的品尝温度是10到14℃，红酒是15到18℃ 。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气 。
品：品就是品尝 。浅酌一口葡萄酒，用舌头搅动并吸气，使酒的味道随着升温尽可能发散出来 。咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度 。
如果葡萄酒尝起来有醋味或是辛辣味，说明酒已被感染了 。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和变成醋的酒截然不同 。
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