香灼油麦菜的做法（素食菜谱）
油麦菜 ， 别名莜麦菜 ， 又叫苦菜 ， 属菊科、莴苣属植物 ， 是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣 ， 叶片呈长披针形 ， 色泽淡绿、质地脆嫩 ， 口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味 ， 含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分 ， 是生食蔬菜中的上品 ， 有“凤尾”之称 。
香灼油麦菜的主料：油麦菜(500克)葱(50克)姜(50克)红辣椒(3个)香灼油麦菜的调料：油(25克)蒸鱼豉油(50克)盐(少许)做香灼油麦菜所需厨具：炒锅香灼油麦菜的做法图解步骤1.油麦菜洗净 ， 从中间切段 ， 葱姜红辣椒切丝 ，
2.锅加清水烧开 ， 放一点盐 ， 下入油麦菜 ， 烫一下捞出
3.放在冷水中投凉 ， 捞出控水 ， 放入盘内
4.蒸鱼豉油加热倒入盘中 ， 放上姜丝 ， 葱丝 ， 辣椒丝
5.油放锅中烧开浇在上边
【香灼油麦菜的做法（素食菜谱）】6.完成
小窍门：油麦菜烫一下就可以 ， 保持它的脆性 ， 浇的油温度一定要高 ， 否则出不来葱香味 ， 此菜简单容易操作 。
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