宫保杏鲍菇的做法（素食菜谱）
杏鲍菇在我家餐桌出现的频率很高，只因我看重杏鲍菇的营养，网上关于杏鲍菇营养的介绍：”杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效 。1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。“另外，杏鲍菇肉肉的，咬着杏鲍菇就有种吃肉的感觉，有时我会用蚝油炒杏鲍菇，有时将杏鲍菇烤着吃，这次尝试用川菜的做法，微辣的【宫保杏鲍菇】 。
宫保杏鲍菇的主料：杏鲍菇(400克)姜(10克)蒜(20克)麻辣花生(适量)宫保杏鲍菇的调料：生抽(20MNL)老抽(10ML)陈醋(15ML)白砂糖(20克)料酒(10ML)花椒(1小撮)干辣椒(5只)玉米淀粉(8克)食盐(适量)做宫保杏鲍菇所需厨具：炒锅宫保杏鲍菇的做法图解步骤1.准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋 。
2.杏鲍菇洗净，切小方块 。
3.炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用 。
4.炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香 。
5.放入杏鲍菇块，翻炒至杏鲍菇转色 。
6.加入酱汁，翻炒均匀 。
【宫保杏鲍菇的做法（素食菜谱）】7.加入水淀粉，拌匀煮沸 。
8.撒上麻辣花生即可上桌 。
小窍门：1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间 。2、酱汁可以根据个人口味调整 。3、麻辣花生要上桌前才撒入 。
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