冰糖山葡萄酒的酿制方法山
1.把葡萄洗干净，沥干水份 。
2.放到容器里把它捏碎 。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3） 。把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体） 。
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌 。
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵 。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉 。二是使浮在上面的葡萄能够的发酵 。
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期 。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份 。
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮 。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期 。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍 。
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清 。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中 。
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了 。
小贴士
【冰糖山葡萄酒的酿制方法山】装入容器中一定要留空间给它产生气体 。
如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄发酵的重要物质 。
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