【相克食物有哪些】菠菜豆腐汤相克 这样吃才健康
菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱 。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃 。虽然一直以来并无这样的饮食案例，但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量 。下面小编就来一一告诉大家菠菜豆腐怎么做才最健康安全，有营养 。
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菠菜豆腐汤，即以菠菜和豆腐为主要材料煲制的汤 。菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上有些许不足，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎 。
原来是因为菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含钙质 。草酸遇到钙会生成草酸钙这种沉淀物质，而这种物质不易被人体消化吸收，菠菜和豆腐长期同食会导致结石 。出于这种考虑，菠菜与豆腐同食的确对人体没有什么好处 。可是，菠菜豆腐汤却是一道家常美味 。那么这道菜不是违反了与食物相克的理论吗？其实，菠菜与豆腐经过处理即可放心食用，不会给您带来任何不利影响 。
这两种食物同食，首先需要解决草酸带来的麻烦 。专家建议如果菠菜没有经沸水焯过直接与豆腐煮在一起，的确有增加草酸吸收的可能性 。减少草酸含量，需将菠菜于沸水中煮几分钟 。实验证明，菠菜焯水后，草酸含量可以减少80% 。焯菠菜时不妨加些柠檬或白砂粮，家中有糖尿病患者可有白酒代替 。经过这样处理的菠菜可去其涩味，更能使菠菜颜色更鲜艳 。不喜欢豆腐豆腥味的朋友，可用温盐水将其泡5分钟 。经过特殊处理，即可按常规方法烹制 。
菠菜豆腐汤
原料：菠菜250克，豆腐(南)300克，植物油15克，盐2克，味精1克 。
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做法：
【【相克食物有哪些】菠菜豆腐汤相克 这样吃才健康】1、菠菜摘去根，洗净，放入沸水中烫煮一下，捞起沥干 。
2、嫩豆腐切成小块 。
3、锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐块，加水少量烧开，加入盐、味精调味，起锅装盘即可 。
功效：
豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状 。
菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克，蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(多于胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍) 。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向 。菠菜还富含酶 。中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥 。因而可防治便秘，使人容光焕发 。国外抗氧化性测试表明，女性吃了30克左右的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一 。
所以菠菜豆腐同食其实是最佳补钙健骨搭档 。而菠菜中又富含维生素K，食用菠菜可使我们眼睛明亮，预防夜盲症 。菠菜豆腐汤不仅营养美味，更可以清理肠道，平衡血压 。
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