川味红烧鲫鱼怎么做？
主料：鲫鱼
辅料：蒜 ， 姜 ， 葱 ， 胡豆办酱 ， 酱油
制作方法：
1、把鱼清洗干净 ， 在鱼的两侧刈上花刀 。
2、在鱼的两侧均匀抹上一些盐 。
3、调制好的鱼放在盘里 ， 配上姜丝 ， 拍扁的蒜 ， 干辣椒丝 ， 后再加一些大葱 。
4、下锅拉 ， 油烧冒蓝烟后 ， 下入配料煸香 ， 火不能太大 ， 主要是炒出香味 。
5、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用 ， 红辣椒特别注意不能炸黑了 。
6、剩下的油用来煎鱼两面微黄就可以了 。
7、然后就可以放一小碗水开始煮 ， 水开后加入黄酒、酱油 。
8、放入配料一起烧 ， 汤中放入少许盐 ， 不停的把汁浇在鱼上 ， 保证均匀受热！
9、加入一大勺豆瓣酱 。
10、烧一小会 ， 鱼就熟了 。
11、把鱼盛盘了 ， 洒上葱叶 。
12、锅里的汤 ， 加入少许糖和醋 ， 味素 ， 调好一碗底的水淀粉 ， 下锅 ， 大火烧开 ， 迅速搅拌均匀 ， 有一点粘稠的时候就起锅 。
【川味红烧鲫鱼怎么做？】13、浇上汤汁 ， 即可 。
推荐阅读
- 鲫鱼买回来怎么养比较好
- 红烧鱼怎么做才最好吃 红烧鱼家常做法
- 红烧刺参三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值
- 怎样做红烧鱼好吃家庭做法 如何做红烧鱼好吃家庭做法
- 红烧黄蟮怎么做 如何做红烧黄蟮
- 做红烧肉选择什么黄酒
- 红烧肉的黄酒有什么用
- 红烧肉总什么黄酒好
- 腐竹红烧肉的简单做法 腐竹红烧肉怎么做
- 红烧牛肉面汤是怎么做的