教大家如何鉴定葡萄酒的真伪
鉴别红酒的真假鉴定方法一： 【主料】红葡萄酒、食用碱、水 【其他】餐巾纸 。
【操作过程】 1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行 。2.准备一张普通的餐巾纸 。3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散中间不会有沉淀 。4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面 。5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色那么就是真的，红酒如果没有反应，那么红酒就是假的 。因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑颜色则无变化 。
【教大家如何鉴定葡萄酒的真伪】 鉴别红酒的真假鉴定方法二：适用于家外场合，将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹 。市场上的假酒基本就是色素勾兑
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