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翻糖蛋糕芭比娃娃的做法（学龄期儿童食谱）

准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
【翻糖蛋糕芭比娃娃的做法（学龄期儿童食谱）】用餐人数：3-4人
翻糖蛋糕芭比娃娃的简介：朋友这次回来 ，  带着女儿 ，  现在正是新加坡学校放假时间 。好长时间未见 ，  已经长成婷婷玉立的大姑娘了 ，  特别是在新加坡看到她跳芭蕾的情景 ，  优雅的舞步让人惊叹 。而以前我对她印象最深的是 ，  出国前那年逛商城时赖着卖芭比娃娃柜台前不愿离开 ，  非要缠着她妈要娃娃的模样 。。。一晃几年过去啦 ， 不得不说 ，  女大十八变 ，  现在已经是一个窈窕淑女 。
所以自从学会做翻糖芭比娃娃蛋糕以后 ，  一直就有个愿望要亲手给她做一个 。听说她要过来 ，  提前一天先烤好蛋糕 ，  蛋糕以重磅蛋糕为主； 而衣物的颜色则是以她喜欢的桃红色 ，  再利用到在新加坡刚买回的翻糖花朵的模具（哈哈 ，  这就是“吃货”的特点 ，  到哪儿都喜欢逛下超市补充自己的各种烘焙或美食工具） ，  做出些图案粘贴在裙摆上 ， 最后补些小花朵修饰肩带和腰部 。花了一个晚上 ，  终于完工了 。
当她看到这份礼物 ， 那份惊喜 ，  仿佛又回来以前 ，  那个哭着要娃娃的女孩 。。。
翻糖蛋糕芭比娃娃的食材：主料：软化黄油165g低筋面粉265g泡打粉3g速溶咖啡2袋酸奶250g香草精2小勺鸡蛋3个糖粉150g糖60g蛋清30g黄油60g糖粉120g辅料：翻糖膏适量干佩斯适量蜂蜜适量翻糖蛋糕芭比娃娃的做法图解步骤：1.在模具内表面涂抹一层黄油；
2.将面粉均匀的裹在上面 ， 再倒出多余的面粉；
3.将黄油在室温中软化 ，  加入糖粉 ， 咖啡粉；
4.用电动搅拌器搅拌均匀；
5. 再分次加入鸡蛋 ， 将它们搅拌均匀；
6.加入酸奶将它们搅拌均匀；
7. 在混合液中加入过了筛的低筋面粉 ，  泡打粉 ，  将它们搅拌均匀；
8.搅拌均匀后倒入准备好的模具中；
9.放入180度约热好烤箱 ， 中下层 ，  40分钟 ， 拿出来放凉脱模；
10.将6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上 ，  用小刀将多余的蛋糕去掉 ， 修整成锥形为裙摆装；
11.将芭比娃娃的身子用锡纸包好 ，  再将手和头用保鲜袋套上；
12. 将蛋清 ， 糖粉和软化的黄油放入容器中；
13. 将它们搅拌均匀制作出蛋白糖霜；
14. 在下层蛋糕上面抹上蛋白糖霜 ， 将两个蛋糕叠放好成裙摆；
15. 在蛋糕的表面涂抹上蛋白糖霜；
16.用翻糖准备几个小的三角形；
17.贴在蛋糕底部作为群摆的支撑点；
18.准备好一长方形的翻糖 ，  做芭比的上装；
19.用翻糖包住芭比的身体 ，  从后面粘贴上；
20. 剪两根细长条做为肩带；
21.将整理好的芭比放入蛋糕中间；
22.擀张大圆片从后面将蛋糕覆盖；
23. 再擀张大圆片从前侧覆盖；
24.稍作整理 ，  减去多余的边；
25.将部分翻糖放入模具中 ，  用不沾擀面杖擀平；
26.拿出后剪去旁边多余的边；
27. 同样的方法做其他试样；
28.将做好的翻糖花随意的粘在裙摆上；
29.取一块白色的糖皮按压成小花；
30. 中间点粘上珍珠糖；
31.将它们依次粘在腰间的接缝上；
32. 再同样做个小些的花朵；
33.粘贴在肩带上；
34.用大小相间的模具按压下 ，  取出一圆圈后剪开；
35.粘在裙底做花边；
36.再做最后的整理 。
小贴士：1. 做蛋糕时应提前将模具处理好 ， 先抹上一层黄油后倒入些粉 ，  让它们均匀的粘在模具内表面 ，  再将多余的粉倒出 ， 这样就能很方便最后脱模；
2. 方子给的是一个8寸的量 ，  虽然上面是个6寸的 ，  但这芭比娃娃的腿确实是很长 ，  就连两个到她的腰都很困难 ，  所以宁愿多点 ，  总比少好；
3. 做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体 ，  让它能有完美的曲线 ，  这要慢慢地做 ，  多做几次就好；
4. 做芭比娃娃要先将头发盘好 ，  身子用锡纸包裹 ，  头部用保鲜袋套住 ，  这样更卫生；
5. 在裙摆下分别安上小三角锥型 ，  是为了让裙子撑起来更漂亮 ， 也可以用蛋糕体做；
6. 圆片尽量擀着大一些 ，  这样你就能用整张圆片为裙摆 ，  虽然难度大 ，  但会更好看一些；
7. 裙摆上装饰可以自己随意设计 ， 这次我用了出国刚买回来的新模具 ，  觉得用它装饰在裙上有点厚 ，  不过这样更立体 ， 
8. 翻糖的基本知识可以参见翻糖蛋糕的处女秀---?惜别? 。

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