茴香菜春卷的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值
茴香菜春卷
工艺:炸口味:清香味
作用与功效:健脾开胃调理、春季养生调理 。
食用方法:早餐中餐晚餐
主料:小麦面粉300克 。辅料:茴香50克、香菇鲜200克、竹笋200克 。调料:色拉油250克、盐3克、味精3克、料酒3克、淀粉(豌豆)50克、白砂糖10克、醋5克、小麦富强粉10克 。
制作工艺:1.茴香菜拣去杂质,老梗洗净,切3厘米长的段,装入盘中 。
2.净锅烧热下少许油,放入香菇丝,笋丝略煸 。3.烹料酒,加白糖,精盐,鲜汤500克、烧开,加味精,用湿淀粉勾芡出锅,倒入茴香菜中拌匀 。4.富强粉加少量水调成面糊,皮子摊开,放入馅料,逐只卷成长方形,用面糊封上 。5.
锅置旺火上,放菜油烧至七成热,将包好的春卷逐一锅炸至金黄色,捞出沥油装盘即成 。上桌时跟醋碟供蘸食
营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
茴香的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香” 。
竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪低糖、多膳食纤维的特点本身可吸附大量的油脂来增加味道 。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品并能减少与高脂有关的疾病 。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效 。
【茴香菜春卷的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值】健康提示:茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症 。
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