韭菜春卷的做法（补虚养身食谱）
【韭菜春卷的做法（补虚养身食谱）】怎么做韭菜春卷好吃？学做韭菜春卷需要哪些食材？斯佳丽的小厨房老师为您提供韭菜春卷的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的韭菜春卷 。
逛食博会 ， 买了不少战利品 ， 其中就有这山东煎饼 ， 以前在山东出差的时候吃过几次 ， 特别是曲阜孔府 ， 孔庙那一带卖这特色煎饼特别多 ， 好久没吃过了 ， 买些回来解解馋 。这种饼特别薄 ， 虽然没有什么特别的味道 ， 但很有嚼劲 ， 很香 ， 那种的麦香； 还可以当春卷皮 ， 包个小菜吃也不错 。
今天就用它来包点韭菜馅 ， 做个简易的春卷来当早餐 。为了让韭菜馅料拌过后不出水 ， 可以加入适量炸好的粉丝放入 ， 这样中间的韭菜馅料就不会出水了 。包好的煎饼放入锅中煎至两面金黄 ， 这薄薄的 ， 脆脆的“韭菜春卷”就完成了 ， 而且是非油炸 。咬上一口 ， 非常香脆哟 。。。
【韭菜春卷】
原料：山东煎饼 韭菜 鸡蛋 粉丝 橄榄油 盐 胡椒 味精等调味料
制作：1. 将锅烧热 ， 放入适量的油 ， 加入粉丝炸一下； 2. 将炸好的粉丝捞起 ， 按压成小段； 3.在鸡蛋中放入适量的盐 ， 打散；4. 在锅中放入适量的油 ， 倒入鸡蛋液；
5. 用筷子迅速的将蛋液划开； 6. 将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中； 7. 加入适量的盐 ， 胡椒和味精等调味料 ， 再加入适量的橄榄油 ， 搅拌均匀； 8. 最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀；
9. 将山东煎饼平铺在案板上 ， 一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料； 10. 卷起 ， 后面用剩余的蛋液封起； 11. 锅烧热 ， 微微放点油 ， 将煎饼的连接面朝下； 12.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
13. 出锅装盘 ， 酥脆简单的山韭菜春卷就做好了 。
小贴士：1. 韭菜馅容易出水 ， 所以放入些炸过的粉丝不仅能吸水 ， 而且增加口感；2. 山东煎饼很薄 ， 因此中间馅料不宜放太多；3. 就这样简单的折叠起来就可以 ， 放入很少的油 ， 就能煎出酥脆焦黄的煎饼来 。
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