蘑菇烧老鸡的做法（防癌抗癌食谱）
怎么做蘑菇烧老鸡好吃?学做蘑菇烧老鸡需要哪些食材?为您提供蘑菇烧老鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蘑菇烧老鸡!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
蘑菇烧老鸡的简介：民间有用老鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高 。
其实，老鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少 。
老鸡比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。而老鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这使鸡汤味道更鲜美 。另外，老鸡中脂肪含量比较高，炖出?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪哺阋恍?br />一道香浓的蘑菇烧老鸡，馋的你流口水！
蘑菇烧老鸡的食材：主料：鸡800g辅料：蘑菇150g姜适量大葱适量蘑菇烧老鸡的做法图解步骤：
1.将老鸡洗干净，斩成大块
2.姜切适量大块
3.大葱切段
4.蘑菇用手撕成小瓣
5.锅入底油，下入姜块和大葱段爆香
6.下入老鸡翻炒均匀
7.煸出鸡油至鸡肉变色
8.加入适量的清水，大火烧开
【蘑菇烧老鸡的做法（防癌抗癌食谱）】
9.入高压锅压25至30分钟（以老鸡的大小而定）
10.锅烧开水，下入少量的底盐，将蘑菇飞水至熟
11.捞出装入碗底
12.锅洗净，将压好的老鸡拣去姜块和大葱段连汤一起倒入锅内，大火烧开
13.将汤汁收浓厚，下入适量的盐调味
14.起锅，装入垫有蘑菇的碗里即可
小贴士：最好选用鲜活的黄油老鸡，味道更香浓
烧这种鸡子不需要别的太多的调料，只要时间和火候够了，味道自然就好了：
其实最后的蘑菇洗干净与压好的老鸡一起在锅里煮熟也蛮不错的，只是厨子老是还会有点职业偏好，将蘑菇垫在底下，能给客人觉得满满一碗老鸡的感觉，
要把这道菜做好，只有三个关键点1选用鲜活的黄油老鸡 2压的时间合适《一般在25至40分钟不等，依鸡子的老嫩而定3最后收汤汁时，汤汁浓厚后在调盐;
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