饭后喝菜汤能够预防疾病有益健康（营养常识）
饭后喝菜汤能够预防疾病有益健康 ， 因为汤里面含有人体所需要的甜菜碱 。
【饭后喝菜汤能够预防疾病有益健康（营养常识）】甜菜碱：人体重要营养素 ， 一是调节细胞里的水分 ， 使细胞的体积和功能保持正常 。二是提供甲基 。如果食物里甲基含量不足 ， 体内蛋氨酸循环就会受阻 ， 引起多种慢性病 。研究发现 ， 增加含甜菜碱丰富的食品的摄入量 ， 能使由同型半胱氨酸血症引发的多种病症得到缓解 ， 降低健康人发生心血管病的风险 。
尽管在人体内的胆碱可以转化成甜菜碱 ， 但胆碱是合成乙酰胆碱和磷脂(维持大脑营养正常必需的成分)的主要原料 。因此 ， 人体应当把食物作为甜菜碱的主要来源 ， 以减少消耗体内的胆碱 。
甜菜碱是水溶性营养素 ， 所以在烹制蔬菜的过程中 ， 蔬菜中的甜菜碱会随细胞受热膨胀破裂而进入菜汁 。我国居民历来有喝菜汤的饮食习惯 ， 应当说 ， 这是比较科学的 ， 应当继续保留和提倡 ， 但应注意少放盐 。
