苦瓜豆腐汤的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值
苦瓜豆腐汤
【苦瓜豆腐汤的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值】工艺:煮口味:咸鲜味
作用与功效:清热解毒调理、补虚养身调理、夏季养生调理 。
食用方法:早餐中餐晚餐
主料:苦瓜150克 。辅料:猪肉(瘦)100克豆腐400克 。调料:黄酒8克、盐4克、香油5克、味精2克、酱油3克 。
制作工艺:1.猪肉剁成末,加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟 。2.生油烧熟略为降温 。3.下肉末划散,加入苦瓜片翻炒数下 。4.倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,着薄芡,淋上麻油(香油)即成 。
营养分析:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用 。
它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物 。苦瓜中的苦味成分一金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用 。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
健康提示:苦瓜中含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌 。
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