常规勾调一般是怎么弄呢
【常规勾调一般是怎么弄呢】 常规勾调一般是怎么弄呢？
首先把基酒进行尝评 ， 然后根据尝评一件选定调味酒 ， 基酒缺个啥味道 ， 就选啥样的调味酒 。做个小样出来 ， 小样调酒都是用针管滴的 ， 每一种调味酒滴了多少都要记录下来 。小样做好了送到技术中心进行理化分析 ， 把一些理化指标确定一下 。就可以按照小样调酒的比例做放大样 ， 有时候小样没问题 ， 一放大就废了 ， 这也可能会发生的 。
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