妙用红葡萄酒的烹调小技巧
红葡萄酒仅仅是一种佐餐的美酒吗？熟悉它的人们肯定会说：“Oh ， you out！”红葡萄酒除了可以饮用外 ， 还具有很多对人体有益的养生、保健、美容、等功效 。此外 ， 红酒还有一些令我们意想不到的其它妙用 ， 下面让我们一起去厨房里看看 ， 红葡萄酒还可以发挥哪些作用呢？
红葡萄酒烹调技巧一
炒菜时加上一点红葡萄酒 ， 不用担心菜会变馊 。
随着夏天的到来 ， 在用鸡、鸭肉做菜时 ， 浇上一些红葡萄酒 ， 将做好的菜置于密闭容器里 ， 再进行冷冻 ， 既不会变色 ， 亦能保持味道鲜美 。
红葡萄酒烹调技巧二
暂不食用的火腿 ， 在切处涂上红葡萄酒 ， 然后包好放入冰箱里 ， 可以保持新鲜不腐 。推荐阅读：格鲁吉亚葡萄酒需要醒酒吗 ， 格鲁吉亚葡萄酒怎么醒酒
另外 ， 炒洋葱时加一点葡萄酒 ， 就不会炒焦 。
葡萄酒烹调技巧三
煎鱼时 ， 在锅里喷上半小杯红葡萄酒 ， 可防止鱼皮粘锅 。
【妙用红葡萄酒的烹调小技巧】在吃冷面时 ， 浇上卤汤后 ， 再倒入一小匙甜葡萄酒 ， 味道会格外鲜美 。
红葡萄酒烹调技巧四
用电冰箱制作冰块时 ， 可在水中掺一些红葡萄酒 ， 冻成冰块 ， 用来放在冰茶或冷面中食用 ， 解暑效果 。
在炖鱼时加少许的葡萄酒 ， 不但鱼肉鲜嫩味美 ， 而且颜色也十分好看 。推荐阅读：价格越贵的葡萄酒 ， 就是好酒吗
红葡萄酒烹调技巧五
日常生活中 ， 有条件的家庭都把蔬菜放在冰箱中贮存 ， 而在新鲜的蔬菜上放少许葡萄酒 ， 不但可以保鲜 ， 而且味道鲜美 。
在冬季人们常用炖鸡进补 ， 或者加上人参、大枣、桂圆等补品 ， 如果您要炖一只鸡 ， 除加上述补品外 ， 再加上750毫升的葡萄酒来炖 ， 不但是大补 ， 而且是色香味美 。
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