花生芽怎么培育？需要注意些什么？ _花生芽

很多人不知道，人工发芽的花生不仅没有毒，发芽反而会使它的营养成分大大提高，是不可多得的佳肴！

花生芽的营养价值

1、降脂、护心、通血管

台湾省嘉义大学研究发现：白藜芦醇具有防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。而花生芽的白藜芦醇含量，比花生要高 100 倍。

2、美白祛斑、皮肤好

发芽后的花生会发生两种化学变化：油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。

家庭种植花生芽

1、挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。

2、将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗 2～3 遍。

3、放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水 4～5 次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。

4、花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8 天左右可产一茬芽苗。

花生芽的注意事项

选择花生时要选白皮花生，而不是红皮花生，因为红皮花生是凝血的，并不补血。

要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。

花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。

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一、育苗盘水培花生芽方法

1、选种

可以选择籽粒饱满、均匀、发芽率高,完整无破损保质期短的当年生新种,剥壳后的花生米不易储藏过夏,储藏花生尽量带壳,随剥随用,花生剥壳后,在常温下可以保存2-6个月,储藏环境通风良好,干燥,适当遮阴.

【花生芽怎么培育？需要注意些什么？】2、请选

花生因含油脂量大,生产中弱势的品种容易烂种,播种前需尽量用手剔除破损、干瘪、已发过芽、霉烂及特效粒.生产花生芽的最适温度在25摄氏度-35摄氏度.

3、浸种

把请选后的种子倒入水桶或其他浸种容器内,用清水清洗2-3遍,尽量不要碰伤种皮,然后用种子重量2-3倍的清水浸种,可直接用冷水浸种,低温季节用温水最好,常温浸种6-10个小时.夏季炎热以5-6小时为宜,春、秋、冬三季可以稍延长浸种时间.浸种过程中用清水淘洗1-2次最好.待种子充分吸胀后即可滤起,滤起之后马上涌清水冲洗多遍备用,或用0.2%-0.5%的高锰酸钾溶液浸泡10分钟,浸泡消毒后用清水洗净备用.

4、洗盘

常用育苗盘有54*27*6cm和60*25*4cm两种规格,育苗盘必须清洗干净,用前须在0.2%-0.5%的高锰酸钾溶液里浸洗消毒.之后用清水冲洗干净,直接播种催芽.

5、播种

育苗盘消毒冲洗后即可直接播种浸胀冲洗后的种子,一般盘内不用再铺报纸,每盘播种量为1-1.5kg干种子,播后用手轻轻将种子抚平,用洒水壶冲淋一遍,滤水基本无水滴下即可叠盘保湿催芽（家庭生产一般只用1-2个盘子,可以不用叠盘）.叠盘时上下各放一个空苗盘,盘内铺一张报纸打湿.叠盘高度不超过1米.

6、催芽管理

播种后,每天用洒水壶淋水3-4次,淋水是要重要透,因花生种子富含蛋白质,种子发芽时呼吸作用大,产生热量多,同时生长过程中会排出废气粘液,因此要淋大水.针对叠盘,淋水时要把苗盘单个摆开,再淋水.为了让花生芽出芽更整齐,淋水是要结合倒盘（倒盘就是将盘子转动方向,让其洒水均匀,着光一致）1-2次,尽量不能碰伤种皮,再结合大淋水及时散发热量排出废气物.适温下2-3天花生芽全部露芽即可催芽结束.催芽过程中发现个别腐烂和未出芽的种子,要及时用镊子挑出.

7、分盘管理

分盘后每天用洒水壶淋水3-4次,淋水后苗盘基本无水滴下,遮光保湿催芽,针对叠盘,叠盘后每天同样直接管水到采收.春、秋、冬三季每天淋水2-3次即可,夏季炎热需淋水4-5次.花生芽整个生长期保持温度15-35摄氏度即可,最佳温度25-35摄氏度.温度低于15摄氏度,要拿到室内管理.

8、采收

采收标准,种皮未完全脱落,子叶未完全张开或稍张开,根须上无根毛或少根毛,下胚轴长4-5cm左右.正常管理情况下,产量每公斤花生种可产3-4公斤花生芽.

二、普通袋生花生芽方法

袋生花生芽是最简单的花生芽栽培方法之一,顾名思义,就是整个生长期让花生芽一直在袋内生长.可以选用布袋、编织袋,或网袋等作为栽培容器.

具体做法

前几步,像选种、浸种等可以参照前面已经介绍过的《育苗盘水培花生芽方法》.种子浸胀后,直接装入清洗干净的透水性好的编织袋、布袋或网袋里,需要注意的是装重量不宜过多,以免水分管理不到位、不透彻,造成烧种.装入种子后,浇透水,放在黑暗、通风良好的环境下栽培,切忌袋内不要积水,以免烂种.

管理要点

温度20-30摄氏度,保持每天3-4次清水供应；温度在30摄氏度以上,要保持4-5次.春秋冬三季可适当减少浇水量,每次浇水要浇重浇透.以达到排出废气粘液的作用.苗高3-5厘米时即可上市.天数把握在3-4天即可.

三、沙生花生芽技术

沙生花生芽选种方法同前.花生芽浸种滤起后直接播入沙畦里.

具体做法如下：

1、催芽

可把浸胀清洗后的花生直接装入布袋、编织袋内,袋子直接放在干净敝光阴暗潮湿的地上,家庭栽培可放在厨房或卫生间内均可,也可以放在底部有排水孔的缸和桶内或盆内催芽,根据气候条件,每天淋水3-4次.花生催芽后,播种前需要先用清水冲洗1-2遍,同时把未出芽、霉烂及破损粒剔除再播种.

2、播种

播种前现在地面或容器中铺一层沙,以河沙及沙滩沙为宜,厚度在2-3厘米,铺沙后把花生播入畦面,每平方米可播种10公斤花生种（指干重）,播种要均匀,疏密有度.种子播匀后用洒水壶适当淋一遍清水,再盖沙,厚度为2-3cm,盖沙后保持畦面平整,最后用洒水壶淋一遍透水.

3、管理

花生芽最适生长温度是25-35摄氏度,在15-38摄氏度均可生长,沙生花生芽一般播种后2-3天不必管水,3天后如温度高可酌情补水一次.补水原则是保持沙畦内合理的湿度,切忌太湿烂芽.

4、采收

沙畦里的花生芽大概5-7cm的时候即可采收.采收后把沙洗净,如根须太多应摘除根须.一般每公斤干花生种可产花生芽3-5公斤.

注意事项

为了提高花生芽的产量要把握好两个因素：一播种容具的大小；二覆沙厚度.容具小,花生芽在沙内生长顶力集中,沙子不容易从四边分开,花生芽生长更加紧凑、有力,所以比地面大面积生产方法更有增产潜力.盖沙的厚度对花生芽高产也起着决定性的作用,最适宜覆沙厚度为5-7cm,生产出来的芽苗可达10-15cm.口感好,纤维素含量少。

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花生芽在市场上也是一种比较常见的食物，但它不能够生吃，只能够通过煮或者炒进行使用，一般它内部含有很多的营养物质，蛋白质或者是粗脂肪，而且也还有很多的维生素，供人体来吸收，所以说一些农民也看好这个市场，想要通过自己种植的方法来实现增加自己的收入，但是在培养的过程中有哪些注意事项一般怎样进行操作，下面就随我一起来了解一下。

1、关于品种和生产地的选择因为花生品种就区分小粒或者是大粒，所以在进行发芽培养过程中，就要挑选出颗粒，非常饱满，并且体积大小均匀，表面没有任何划伤或者是损伤的情况，这样的花生它们出芽的能力比较强，也是市场上比较常见的一些品种，而关于场地的选择，因为它出芽对于温度和湿度要求就比较高，需要达到一定的要求才能够进行出芽，培养出这种食品，一般它整个生长过程中不需要光照，但是需要周围的空气比较流通，新鲜的空气有利于它正常的生长，一般可以选择空闲的房间来进行就可以，而如果面积比较大的，可以建一些塑料大棚，等能够进行加温的场所来进行培养。

2、关于泡沫箱的规格因为是进行发芽的操作，所以需要在一些泡沫箱中进行发芽的工作，一般有经验的种植人员会选择长60厘米，宽四厘米，高二十厘米左右的箱子比较适宜，能够达到通风透气的效果，并且也能够保证它正常的生长，一般在箱底需要设置一些排水和通气孔，才能够保证花生芽在泡沫箱中呆的这段时间，因为如果没有安排这些通气孔，可能会导致下层的花生不能够接受到一些空气进入，而导致发霉的情况，而如果出现发霉的情况，那就不能够正常使用，否则会有一些危险存在。

3、关于种植的方法因为最后使用的是带花生一起食用，所以在进行发芽之前，需要将挑选出来合格的种子进行冲洗干净，才能够进行发芽，一般会有一些杂质，或者是种皮儿埋在中间，需要通过洗的方式投出去，需要在泡沫箱中放置20℃的温水之后，把种子放进去，这时候需要浸泡15个小时左右，其中还需要进行换水一次，否则水质在这样的温度下会出现病变的情况，那么可能最后培养出来的花生芽也会存在一些细菌或者是病毒，而无法正常使用，而一些有经验的种植人员会在泡沫箱里放上一层报纸，在上面放一层干净的河沙，这样做的目的是能够做到通风透气，之后箱内温度要保持在25℃上下，并且每天都要进行喷水，一般喷射2到3次就能够满足花生芽对水的需求。

4、栽培管理事项一般进行栽培，2到3天之后花生芽就会长到一厘米左右，这时就要求种植人员及时的观察是否有不出芽的情况，需要将不出芽的花生全部挑拣出来，以免它们不出芽而在里边出现病变的情况，如果在冬天进行培养，需要保持温度的事宜，整个过程中不能够受到阳光的照射，因为阳光照射之后就会进行光合作用，绿化生涯就会变绿，影响外观和口感。

5、适当的采收在整个培养过程中，一般只需要一周的时间就已经完成，如果是在寒冷的冬天或者是初春的时候，一般需要十天左右就可以完成整个生长过程，而这个芽苗长到13厘米左右就可以进行收货了，这时候还需要种植人员及时发现是否有烂筋或者是异味儿，出现根须的情况，要将这些不完整的挑拣出来，以免带到市场上由于有一些坏的花生芽存在，影响整个的外观，从而影响花生芽的价格，这就要求种植人员在最后采收的过程中多留心，最终才能够给消费者培养出比较鲜美可口的花生芽。

以上内容就是关于花生芽培养过程中需要注意的事情，花生芽在在市面上出现的不是很多，但也是一些消费者非常喜欢的一种食物，由于它含有很多的维生素，比如说钙铁锌钾，这些矿物质都对人体来说有非常好的作用，虽然说它在培养过程中技术要求含量不是很高，但也需要种植人员及时的观察并且解决问题，才能够培养出价值比较好的花生芽，