剁椒烧冬瓜的做法（营养不良食谱）
怎么做剁椒烧冬瓜好吃？学做剁椒烧冬瓜需要哪些食材？为您提供剁椒烧冬瓜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的剁椒烧冬瓜 。
一勺剁椒、几粒泡山椒，让清寡的冬瓜变成了爽辣过瘾的下饭菜——
剁椒烧冬瓜的主料：冬瓜(500g)剁椒烧冬瓜的调料：五花肉(50g)做剁椒烧冬瓜所需厨具：炒锅
剁椒烧冬瓜的做法图解步骤
1.冬瓜去皮，切成大厚片；
2.五花肉切丝，姜切片；
3.起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒剁椒至出红油；
4.加入姜片，爆出香味儿后，在加入五花肉，煸炒至肉丝变色；
5.加入冬瓜，翻炒均匀，至冬瓜片边缘微微透亮；
6.加入适量开水，没过冬瓜1/3即可；
7.加入泡山椒，翻炒均匀，大火煮开，盖上锅盖，小火焖炖至冬瓜熟烂；
8.加入酱油和醋调味；
9.加入少许盐和糖调味儿；
10.最后少量多次加入适量水淀粉，推至汤汁略浓稠，即可 。
小窍门：1、冬瓜片切得厚一点儿，也不要炖到过于烂糊，要保留一点儿冬瓜的清香味儿才好 。
2、自己调节辣度，如果想更辣可以与剁椒一起煸炒山椒，辣味会更充分，我不能吃太辣，所以没有煸炒山椒 。
3、谨慎用眼，剁椒很咸的 。
【剁椒烧冬瓜的做法（营养不良食谱）】
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