燕麦鲅鱼时蔬饼的做法(老年菜谱)
怎么做燕麦鲅鱼时蔬饼好吃?学做燕麦鲅鱼时蔬饼需要哪些食材?为您提供燕麦鲅鱼时蔬饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味燕麦鲅鱼时蔬饼!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
燕麦鲅鱼时蔬饼的简介:单位过年时分了一箱鲅鱼,大小可以归于中鲅的行列,每条约一两斤重 。说实话,生活在有海鲜的城市,这冷冻的海鲜着实不让人喜欢 。现在正是伏季休渔期,周末闲来无事,拿出条解冻,想做小白菜炖鲅鱼,可是,解冻后,让我着实傻了眼,这鱼,皮都破了,肚子都快要爆了感觉,明显的,不新鲜了,真的是很不新鲜了 。这么条大鱼,丢之可惜,可放在那,阵阵腥气传来,让人不知所措 。午餐后,我决定将它给创新一下,做好了,进人肚,做不好,进妈妈家的狗狗肚,反正,浪费是可耻滴 。忘记说一句,鲅鱼学名叫马鲛鱼,肉质厚而无小刺,适合用来炖,煎,做鱼丸,包饺子等一系列美味 。
不得不提一下这做好的鱼饼,一点腥气都没有,可以放心凉吃,我家小朋友用它夹在汉堡中,相当的美味哦!
燕麦鲅鱼时蔬饼的食材:主料:中型鲅鱼1条辅料:油适量盐适量鸡蛋适量料酒适量燕麦适量红甜椒适量绿尖椒适量姜适量洋葱适量芝麻油适量蒸鱼豉油适量淀粉适量胡椒粉适量燕麦鲅鱼时蔬饼的做法图解步骤:1.鲅鱼去骨去鱼皮,只留肉,多加料酒用力搅碎 。
2.燕麦洗净后用水泡软 。
【燕麦鲅鱼时蔬饼的做法(老年菜谱)】3.绿尖椒红甜椒洋葱姜切成细末剁碎 。
4.在鱼肉碎中加入一个小型的鸡蛋 。
5.充分拌匀后加入泡好的燕麦 。
6.剁成细末的菜末放入鱼肉中 。
7.加入胡椒粉 。
8.加入芝麻油 。
9.加入适量盐 。
10.加入适量蒸鱼豉油继续搅匀,最后根据情况加入适量淀粉 。
11.锅中放入比炒菜略多点的油,将拌好的鱼肉团成适量大小,做成饼放在锅中,小火慢煎,底部成型后转中火 。
12.小心翻面再煎,两面都成金黄色熟透即可 。
小贴士:1、因为第一次尝试做,所以所用材料都没有称量,请根据自已的情况添加 。
2、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油都有去腥提鲜的作用 。
3、因为家里的尖椒太辣,所以红椒我用的是甜椒,鱼饼里还可以根据自已的喜好加入玉米粒、豌豆粒等,一切都可依自已的口味 。
4、和好的鱼饼馅,拿在手里是稀松的,不要让它太干,因为鲅鱼肉本身的特性就干,煎好后自然会成型,口感才好 。
5、煎时不要着急翻面,一定要等底部成型后再翻,以免弄碎 。
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