米粉（五谷食疗）
【米粉（五谷食疗）】简介：米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食 。
功效：米粉含有丰富的碳水化合物、维生素(维生素食品)、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化(消化食品)的特点，特别适合火锅和休闲(休闲食品)快餐食用 。
适合人群：一般人皆可食用 。适用量：每餐1碗，约100克 。
温馨提示： ●米粉在泡制过程中营养容易流失，因此米粉需搭配各种蔬菜(蔬菜食品)、肉、蛋和凋料，从而增加营养 。
●圆的称米粉，扁的称河粉，可以制成原汤米粉、螺蛳米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉、什锦米粉等 。●煮制米粉时间不宜过长，以免失去韧性 。
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