如何正确地摇杯醒酒呢？
有人说摇杯的过程其实是为懒人准备的 ， 如果不想花大价钱买醒酒器 ， 也不想等太久到酒自己醒来 ， 那便捷的方法就是摇杯 。
为何摇杯？
据《葡萄酒观察家》称 ， 在葡萄酒品鉴过程中 ， 闻香是非常重要的一个步骤 ， 品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征 。在品酒师们看来 ， 摇杯是一个必不可少的环节 。摇杯主要有两个功能 ， ， 醒酒功能 ， 让葡萄酒与空气接触 ， 自由“呼吸” 。第二 ， 散发酒香 ， 有利于软化单宁 ， 让葡萄酒中的香气尽量释放出来 。这两种功能都能提升葡萄酒的风味 ， 让它更加富有韵味 。此外 ， 摇杯能让品酒之人看起来更加优雅 ， 能提升个人的整体素养和气质 。
如何摇杯？
的摇杯方式是将酒杯放在桌上 ， 将拇指和食指夹住杯梗 ， 在桌面上逆时针画圈即可 。至于酒杯为什么非要逆时针旋转 ， 其实这是贴心的表现 。想知道品酒之人是一个什么样的人 ， 从这个小动作就可以看出来 。逆时针如果摇溅出来的话 ， 酒液是飞向品酒人自己 ， 而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人 。此外 ， 注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多 ， 否则难以摇晃 ， 酒量占据酒杯的三分之一即可 。每次摇杯持续的时间约为5至10秒 。喝起泡酒时不需要摇杯 ， 否则会让酒中的气泡消散 ， 风味减退 。
醒酒与氧化是一个概念吗？
尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人 ， 虽然美但缺乏灵气 ， 而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒 ， 让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力 。在这一过程中 ， 葡萄酒会慢慢释放亚硫酸盐和乙醇等物质 。同时 ， 也带出了葡萄酒的香气 。酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长 ， 风味越持久 。摇杯和倒酒都可以醒酒 ， 但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒 ， 比如让酒“呼吸（Breathing）” ， 即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间 ， 或“换瓶醒酒（Decanting）” 。
当然 ， 醒酒的时间过长 ， 葡萄酒就会被过度氧化 ， 颜色变得不再明亮 ， 新鲜果味褪去 。此时 ， 葡萄酒本身的活力就会丧失掉 ， 喝起来给人一种“疲惫乏味”的感觉 。
【如何正确地摇杯醒酒呢？】
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