自制葡萄酒如何变得澄清
就用鸡蛋清了 ， 先把鸡蛋清和蛋黄分出来 ， 这个很容易的 。然后把蛋清打成泡沫状（放到一个容器里 ， 拿一双筷子 ， 快速搅拌） ， 有点奶油的形状 。加进去就可以了 ， 当然还要下 。就ok了 。你要注意的是一个是蛋清的量 ， 。就放在水温沸水中保温 ， 是蛋清凝固就可以了！
【自制葡萄酒如何变得澄清】补充：
蛋清与蛋黄的分离：把鸡蛋先磕裂 ， 不要整个磕开了 。然后用手一掰 。成两半后 ， 有一半里有蛋黄 ， 一个没 。然后有的那个稍微倾斜 ， 蛋清就留出来了 ， 两个之间可以互换着来回倾斜 ， 一会就蛋清和蛋黄分开了 。
打蛋青：把分离出来的蛋清放到一个水瓢之类的东西里 ， 是有柄的 ， 方便拿着 。拿双筷子 ， 把容器稍倾斜 ， 使蛋清聚到一起 ， 用筷子快速的做圆周运动 ， 开始是没反应的 ， 一会就会起泡了 ， 加速 ， 成的就是有点象奶油的泡沫出来了 。
加入与：把打好的泡沫直接加到酒里面 。用个塞子把处理了的酒封在容器里 。把酒放到温度在80度以上的水里面 。（瓶子用玻璃的）30分钟后 ， 拿出 。（注意的是酒里面的温度和外面的不一直 ， 如果你是冷水加热的话可以一起加热 。如果不是稍微延长点时间）你拿出的时候可以看见絮状的东西很多的 。没事 ， 几天后就沉淀下去了 。
过滤：你把沉淀好的用虹吸法吸出上清液 ， 过滤后就很清亮了 。虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法！即：待取液体放置一高位 ， 盛放的放一低位 ， 然后用一管子插到高位液体中 ， 用一洗耳球一吸（嘴也行） ， 液体就会出来了 ， 再放到低位的容器里 。.
量的话 ， 一个在10公斤左右 ， 只是建议哈 。每个都会不同 ， 要你做了后感觉 ， 过了不划算 ， 不够的话 ， 时间长了会有点点沉淀出现 ， 但一般不多了 。
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