香槟开了怎么保存
【香槟开了怎么保存】香槟开了怎么保存
香槟酒不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以 。在饮用之前，冷度应在华氏四十四到四十八度之间，或放在冰箱里四十五分钟就够了 。但不要放在冷冻室里，如果结了冰，就永远不会回复原状；如果时间急迫，放入冷冻室只十五分钟就够了 。杯子要先冰凉，除非你嫌酒强，切不可加冰块 。冰凉的香槟，有两种好处：一是味道改善，二是斟入杯子时容易控制气泡外溢 。温的香槟，开瓶后会喷出来，弄脏了场地，也浪费了酒 。
香槟开后一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方 。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好 。
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