怎么做鲢子头豆腐汤好吃？学做鲢子头豆腐汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的鲢子头豆腐汤 。
本食谱来自【AMMA】老师分享的鲢子头豆腐汤的做法，所属分类：豆制品、煲汤、产妇食谱、水产，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
过了冬至真是冷了不少 。北方人家里总爱咕嘟炖煮一些食物，取暖增脂，我家尤其爱吃些炖菜，做饭省事一锅出 。鲫鱼炖豆腐这是个很家常也很有营养的炖菜 。不过，鲫鱼刺多不小心就给扎着，吃起来也不过瘾 。于是去市场买了一条白鲢鱼，师傅给处理干净了内脏，再俺的要求下给剁成三段 。拎回家来头一件事就是把鲢鱼头给炖上 。鲢鱼头在北方成为“鲢子头”，因为头部组织特别发达，占了体重的五分之二，因此脑脂很丰富 。是养脑补中的佳品，尤其适合冬天食用 。
做鲢子头豆腐汤所需食材：主料：鲢鱼头，豆腐
辅料：葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，香葱适量，胡椒粉适量
鲢子头豆腐汤的做法步骤：1. 鲢鱼头洗净擦干表面的水分 。
2. 北豆腐切块儿备用 。
3. 葱段、姜片切好备用 。
4. 锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸 。
5. 煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味 。
6. 倒入适量开水，盖盖大火煮开 。
7. 煮开后，转小火炖煮30分钟 。
8. 放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好） 。
9. 出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可 。
温馨提示：炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮 。备好大锅吧！
【鲢子头豆腐汤的做法（产妇菜谱）】大家在烹饪鲢子头豆腐汤的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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