蚝汁鸡肉葫芦丁的做法（运动员食谱）
夏季的补充体力菜——蚝汁鸡肉葫芦丁
西葫芦的营养在上一道菜（汤）中已有标注，在此不再重述 。想了解的朋友可查火腿西葫芦汤 。
上次做的汤只用了一小半，今天就用它做了一道既开胃又可补充因天热而流失的营养 。
蚝汁鸡肉葫芦丁材料：西葫芦 鸡胸肉 青红椒
调料：盐 料酒 白糖 胡椒粉 蚝油 生粉 水淀粉 麻油 蒜 葱
蚝汁鸡肉葫芦丁做法
1、鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟；
2、西葫芦去皮、瓤，洗净切丁，用加了盐的开水煮至八成熟（有点透明色），捞出备用；
3、青红椒洗净切块，也用水焯过；
4、调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁；
5、净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油；
6、锅留底油，下蒜碎小火煸香，倒入鸡肉、葫芦丁等翻炒，加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可 。
鸡肉的价值
【蚝汁鸡肉葫芦丁的做法（运动员食谱）】鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很 。
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