西葫芦有什么营养价值？西葫芦的做法有哪些呢？
西葫芦是餐桌上常见的一种蔬菜，口感脆嫩，味道十分鲜美，营养也是比较丰富的，平时在家可以做一些西葫芦的美食，西葫芦有不少的做法，做出来味道很不错，而且营养比较丰富，那么西葫芦有什么营养价值？西葫芦的做法有哪些呢？
1、西葫芦的营养价值
新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美 。葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又瘦身的功效呢，除此之外，西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力 。
1、西葫芦中含有大量的水分，它能够起到润泽肌肤的功效，如果是减肥的朋友感觉到自己面黄皮肤松，那么就可以通过食用西葫芦来对皮肤进行调节，可以试试的 。
2、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高 。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用 。
4、西葫芦里面含有一些特别的物质，比如葫芦巴碱和丙醇二酸，它们是其他的瓜类所不具备的，这些物质能够起到调节身体新陈代谢的作用，同时还可以对糖类转化为脂肪等功能进行抑制，因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称 。
5、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低 。
6、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富 。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食 。
7、西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康 。
8、西葫芦里面含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶 。人体消化酶对这些物质起不到分解的作用，不过它能够促进肠道蠕动，起到促进消化的作用，对于粪便的排出非常有利 。
2、西葫芦的做法大全
(1)西葫芦炒肉片
材料：里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精 。
做法：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 。
2、西葫芦切薄片 。
3、蒜切碎 。
4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用 。
5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软 。
6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可 。
(2)炒西葫芦
材料：西葫芦 。
做法：
1、将西葫芦、胡萝卜洗净 。
2、西葫芦纵向一分四，去瓤 。
3、胡萝卜、西葫芦切成不规则片 。
4、热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜，炒香 。
5、倒入西葫芦，快速翻炒，放入少量盐糖，西葫芦断生即可出锅装盘 。
(3)凉拌西葫芦
材料：西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺 。
做法：
1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮 。
2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份 。
3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎 。
4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水） 。
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味 。
6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎 。
(4)西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精 。
做法：
1、西葫芦洗净切片 。
2、鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅 。
3、锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦 。
4、西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅 。
5、加味精，翻炒均匀后就可以出锅了 。
3、西葫芦怎么挑选
西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂、大小适中者，每个大约重1kg左右为佳 。
西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的 。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者 。
可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的 。
【西葫芦有什么营养价值？西葫芦的做法有哪些呢？】
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