虾皮蚝油烧冬瓜的做法（孕妇菜谱）
本食谱来自【紫色透明】老师分享的虾皮蚝油烧冬瓜的做法，所属分类：产妇食谱、孕妇食谱、下饭菜、年夜饭，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做虾皮蚝油烧冬瓜好吃？学做虾皮蚝油烧冬瓜需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的虾皮蚝油烧冬瓜 。
做虾皮蚝油烧冬瓜所需食材：主料：小号冬瓜一个
辅料：虾皮1把，盐1茶匙，生抽1汤勺，蚝油1汤勺，清水适量
虾皮蚝油烧冬瓜的做法步骤：1. 小号冬瓜一个，洗掉外皮上的白霜 。买那种带白霜的比较好，不容易坏 。
2. 把冬瓜横放过来，咔咔几刀给切成尽量等分的大块 。这个块的厚度是按照切出来的小块冬瓜的横截面来估算的 。
3. 切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行 。
4. 然后一分为二，为了是方便下刀 。
5. 像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉 。
6. 把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用 。
7. 把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块 。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了 。
8. 把所有的冬瓜切成小块后备用 。
9. 锅烧热，放入适量的油 。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒 。
10. 待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀 。
11. 此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心 。小块的边缘开始变的有点透明 。添加适量的清水烧开转小火 。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜 。
12. 此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状 。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻 。约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅 。
分享的食谱——《怎么做虾皮蚝油烧冬瓜好吃》以后，你学会了虾皮蚝油烧冬瓜最正宗的做法吗？
推荐阅读
- 翡翠凤展翅 _蚝油栗子鸡翼煲怎幺做？
- 真空烧结炉介绍 真空烧结炉资料
- 怎么做?姜汁烧肉 姜汁烧肉怎么做
- 红烧鱼怎么做才最好吃 红烧鱼家常做法
- 宝宝一直高烧不退怎么回事
- 叉烧皮蛋粥三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值
- 宝宝发烧没精神如何应对
- 红烧刺参三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值
- 青豆烧茄子三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值
- 美味虾皮的食疗功用（鱼蛋肉食疗）