如何保护葡萄度过寒冬？
【如何保护葡萄度过寒冬？】 喜爱喝葡萄酒的人未必知道酿酒者的辛苦 。对于酿酒者 ， 葡萄是关乎酒质的关键因素 。每棵葡萄树都是一个宝贝！
低温的伤害主要是冬季的严寒 。欧亚种葡萄的抗寒力、不同品种之间差异很大、不同组织和器官之间也有相当差别 。通常情况下、美洲葡萄的抗寒力大于欧亚种 。葡萄的根系是抗寒性较弱的 ， 大部分葡萄的根系在一5 。C左右即受冻致死 ， 根据沈阳农业大学1983—1984年测定 ， 一些鲜食种砧木品种根系受冻致死的临界温度大致如下：玫瑰香—5.2℃、巨峰—6.7℃、康拜尔早生—7.0℃.Harmony—8.0℃ ， Freedom—9.0℃ ， 公酿—号—9.1℃.北醇—9.3℃.圣乔治(St.Gearge)—9.4℃、河岸葡萄—11.4℃.贝达—12.6℃.山葡萄×河岸葡萄杂交种—14.8℃、山葡萄—15.5℃ 。为了减轻根系冻害、采用山葡萄和贝达(Beta)作抗寒砧木、使葡萄通过埋土防寒能在较寒冷地区栽培 ， 有重要的经济价值 。但我国北方大部分地区不采用抗寒砧木 ， 在某些寒冷的年份、即使在埋土条件下 ， 根系冻害问题也相当严重、因此、必须要做好冬季防寒工作 。一般认为 。多年平均较低温度在—15℃一—14℃的地方、葡萄可不埋土越冬 ， 而在低于—15℃的地方必须进行程度不等的覆土、葡萄才能越冬、即使如此 ， 地表下50厘米的土层温度也经常达到—5℃ 。葡萄的冬芽抗寒能力比较弱.其次是成熟的一年生枝条 ， 多年生枝条、主干较抗寒 。欧亚种葡萄的芽眼 ， 在冬季能耐—20℃一—18℃的低温、但如果枝条成熟度较差、进入休眠期的时间短、那么在—15 。C一—10℃时 ， 芽就会受冻 ， 在—18℃时、如低温持续3—5天 ， 那么不仅芽眼受冻 ， 枝条也会受冻 。
春季的低温是晚霜的危害 ， 嫩梢和幼叶在—1℃时即开始受冻 ， O℃时花序受冻 。秋季、在我国北方有些年份早霜过早发生、叶片和葡萄浆果也会受冻、导致叶片变色、浆果变软 。这时气温一般下降到—5℃一—3℃(表3—9) 。
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