卤猪头肉的做法（卤酱菜）
老公是最爱吃猪耳朵了，每次和他上工地回家迟没时间做菜 。他都会去买卤猪耳朵，他说这个是对他辛苦的小小犒劳 。有时他累了他自我找乐趣，呵呵，有点像小孩子 。不过我觉得这样很好可以给自己适当的减压 。前两天一个人在家，就买了半件猪头肉 。想着等他回来给他惊喜，可是到他回来我提示的问他，闻到香味了吗？他说什么香味，晕了我一屋子的卤香味居然没闻出来 。后来看到有猪耳朵他高兴的问有我的最爱啊，我说他"最爱"有什么用，你都没有闻到你的“最爱”,不过后来他倒是多吃了一小碗饭 。
卤猪头肉的主料：猪头肉(半件)卤猪头肉的调料：香叶5叶(适量)八角(2个)桂皮(2根)花椒(少许)草果1个(适量)蒸鱼鼓油(2汤勺)盐(18克)生抽(2汤勺)料酒(1汤勺)味精(5克)做卤猪头肉所需厨具：炒锅、煮锅、不粘锅、砂锅卤猪头肉的做法图解步骤
1.材料：猪头肉半件香叶5叶桂皮2根八角2个花椒少许草果1个、调料：蒸鱼鼓油2汤勺生抽2汤勺料酒1汤勺盐18克味精5克
2.把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水 。
3.拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉 。洗掉猪嘴里的白膜 。
4.把猪头肉斩件备用
【卤猪头肉的做法（卤酱菜）】5.做锅上火，待锅热了在放入香叶5叶桂皮2根八角2个花椒少许草果1个烤香
6.待香味出来以后倒入半锅开水备用
7.倒入料酒1汤勺
8.倒入蒸鱼鼓油2汤勺
9.倒入生抽2汤勺
10.再倒入盐18克味精5克开火待所有味道融合 。
11.放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了
小窍门：小贴士：
*.猪毛可以用镊子拔掉，也可以把锅烧的热热的再放入有毛得位子烤焦
*.猪头肉必须焯水，不然异味很重，还有嘴部的白膜一定要去除干净，那个白膜的味道最重 。
*.卤料要是干净就不必洗水，会洗掉卤料的香味，草果要打破再煮，这样可以放出里头的香味 。
*在卤煮的时候不要离开，要时不时翻动来上色 。
*我放的味道都比较清淡，喜欢重口味的亲们自己酌情增加 。
*猪耳朵要斜切才会薄哦 。
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