【四川小吃的做法】5道四川传统名小吃的做法
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（图片来源：美食城）
酸菜面块
材料：面粉300克，泡酸菜200克，泡椒100克 。
配料：小葱，香菜，大蒜，盐，蚝油 。
做法：
1.称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒面 。
【【四川小吃的做法】5道四川传统名小吃的做法】2.准备材料：酸菜，香菜，小葱 。
3.香菜和小葱切成末 。
4.泡酸菜切成细丝 。
5.姜蒜剁成末 。
6.瘦肉切片放入水淀粉，盐腌制片刻 。
7.锅里先下菜油烧至七成热后加鸡油1勺再下姜和蒜煸香 。
8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水 。
9.待水开后小火熬煮5分钟（酸菜汤的量看你下多少面块为准） 。
10.再下入腌制好的肉片，调入1勺蚝油和适量的盐 。
11.汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮 。
12.再用刀切成条状 。
13.锅里水烧开后将面块下锅 。
14.煮至面片飘上来后，在煮2分钟就好了 。
15.将煮好的面块盛入碗中，再浇上煮好的酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末就可以吃了（喜欢吃辣的可以在加辣椒油） 。
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