绣球葱椒墨鱼的做法（家常菜）
绣球葱椒墨鱼的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看绣球葱椒墨鱼视频才能学会，但怎么做绣球葱椒墨鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道绣球葱椒墨鱼吧 。
菜系及功效：家常菜谱
绣球葱椒墨鱼的制作材料：主料：墨鱼胶（鲜墨鱼肉糜）250克 。
辅料：熟金华火腿肉末10克,菠菜叶（或油菜叶）100克 。
调料：葱椒泥10克,川椒粉10克,精盐7克,胡椒粉2克,味精10克,鸡蛋清1个,湿淀粉10克,白糖3克,绍酒5克,老抽酱油3克,上汤30克,香油8克,花生油适量 。（备面包屑200克）
绣球葱椒墨鱼的特色：葱椒香醇，鲜咸浓厚 。
教您绣球葱椒墨鱼怎么做，如何做绣球葱椒墨鱼才好吃1.将墨鱼胶入碗，加入葱椒泥10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉1克、金华火腿肉末、鸡蛋清、湿淀粉5克，搅匀上劲，挤成12个墨鱼球，下入面包屑内裹匀成绣球状 。将川椒粉、白糖、绍酒、老抽酱油、上汤、精盐、味精、香油、湿淀粉兑成芡汁 。
2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入菠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，倒入盘中围边 。
【绣球葱椒墨鱼的做法（家常菜）】3.锅中入花生油，中火烧至四成热，依次下入裹紧面包屑的墨鱼球，浸炸至墨鱼球浮起定型至八成熟，捞起，待油烧至六成热，再下入墨鱼球重油至熟，下入漏勺沥净油，码入围好菜松的盘中 。将锅刷净，沥净油倒入兑好的汁，搅炒至浓稠成川椒汁，盛入小碟 。将码好绣球墨鱼的盘放入银器内，与川椒汁味碟一同上桌，以供蘸食 。
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