玫瑰辣牛肉瓣的做法（家常菜）
玫瑰辣牛肉瓣的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看玫瑰辣牛肉瓣视频才能学会，但怎么做玫瑰辣牛肉瓣最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道玫瑰辣牛肉瓣吧 。
菜系及功效：家常菜谱
玫瑰辣牛肉瓣的制作材料：主料：瘦牛肉500克 。
【玫瑰辣牛肉瓣的做法（家常菜）】辅料：油菜叶100克 。
玫瑰辣牛肉瓣的特色：咸甜微辣，鲜香醇厚，玫瑰味美，质地酥软 。
教您玫瑰辣牛肉瓣怎么做，如何做玫瑰辣牛肉瓣才好吃玫瑰酱（蜜玫瑰）5克，白糖35克，糖色5克，红油辣椒15克，绍酒25克，精盐5克，葱段25克，姜片20克，花椒5克，桂皮2克，八角2克，小茴香2克，丁香2克，花生油适量 。
1.将牛肉切成长条块入盆，下入葱段、姜片、花椒、桂皮、八角、小茴香、丁香、绍酒及精盐3克，拌匀腌48小时 。将油菜叶洗净搌干 。将腌好的牛肉块捡去葱段、姜片等香料，顶刀切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片 。
2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入牛肉片，炸尽水分至酥脆（勿炸糊），呈红褐色捞出沥油 。将油菜叶下入油内炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边 。锅回火上，下入清水50克，加入白糖、糖色、精盐，下入炸好的牛肉片，将汁收浓，下入玫瑰酱翻匀，下入红油辣椒，将汁收紧，收干水分，至牛肉片红亮、酥软，晾凉，感入围好边的盘中，堆成小山状，使牛肉片相互架起，淋上余下的红油即成 。
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