自酿葡萄酒多少度
发酵注意事项：
（1）在自酿葡萄酒发酵的过程中理想温度是多少？
【自酿葡萄酒多少度】如果是自酿红葡萄酒建议控制在25-30度，如果是自酿白葡萄酒控制在18-20度 。
（2）发酵的时候要不要密封？
发酵时并不需要过度的密封，发酵过程会产生大量二氧化碳，过度密封容易导致容器爆炸的危险，建议安装发酵管，以便容器内气体的排出 。另外酵母在发酵过程中其自身的繁殖也是需要微氧的，色素与单宁结合成稳定的颜色也需要有氧气的参与，否则颜色会退化 。
家庭自酿葡萄酒一般在主发酵期间温度应该控制在15℃到30℃之间 。
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