自酿葡萄酒可以加热吗
【自酿葡萄酒可以加热吗】自酿葡萄酒加热后再喝
自酿葡萄酒易出现甲醇超标的情况 ， 那么如何降低酒里的甲醇呢？业内人士表示 ， 从化学的角度来说 ， 无论是自酿葡萄酒还是别的酒 ， 只要是自酿酒想要降低其甲醇都可以选择加热的方式 。因为甲醇的沸点接近30℃ ， 所以只要加热到30℃-40℃ ， 甲醇就会随着温度的升高而挥发 。
这里的加热并不是直接将酒放到炉子上直接加热 ， 那样虽然甲醇会随着加热挥发 ， 但是也会因为高温度影响了口感 。建议市民在喝自酿葡萄酒前将需喝的酒倒入一个器皿里 ， 然后将这个器皿放入保温杯或保温桶里 ， 再将开水倒入保温杯或保温桶里进行加热 。从物理的角度来说 ， 开水一般在90℃左右 ， 在保温杯里将其热量传导到装酒的器皿里需要一个过程 ， 这一操作其实酒的温度不会很高 ， 也不会像直接加热那样影响口感 。
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