请问炒酸辣土豆丝时，什么时候加醋土豆丝味道更好吃？
【请问炒酸辣土豆丝时，什么时候加醋土豆丝味道更好吃？】酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的一道家常菜之一，吃起来酸辣开胃，尤其非常受女士的喜爱 。虽然看似一道简单的炒土豆丝，想要做好还真的是不容易 。要想做好一道酸辣土豆丝，选料和烹调手法非常的重要，缺一不可 。今天我就教大家如何做出一道酸辣爽脆的炒土豆丝，大家拭目以待吧 。
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【原料】：土豆
【调料】：盐、干辣椒、味精、鸡精、白醋、蒜末、香菜
【制作方法】:1、将土豆去皮清洗干净，然后切成火柴棒粗细的丝 。土豆切成丝后一定要及时的放入清水中清洗几遍，去掉表面的土豆淀粉，防止土豆氧化变黑 。蒜切末，香菜切段备用 。
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2、锅中烧水，水开后快速的下入土豆丝焯水 。焯水时间不宜过长，待水微开后，捞出土豆丝，然后快速的冲凉水，最后控干水分备用 。这样可以防止余温将土豆丝后续加热，那样炒出的土豆丝就不爽脆了 。
3、锅中留底油，加入干辣椒、蒜末（放一半）炒香 。然后烹入白醋，加入盐、味精、鸡精，放入控干水分的土豆丝快速的翻炒均匀，最后撒入香菜段和剩余的蒜末出锅即可食用 。
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【小贴士】：1、土豆要选黄瓤土豆，不要用白瓤的 。黄瓤质地硬，口感脆 。
2、土豆丝切好后一定好将表面的淀粉清洗干净，不然炒出来黏糊糊的，不干爽 。
3、锅中焯水不宜过长，焯水后及时的过凉水，不要焯烂了，一定要保持土豆的脆度 。
4、土豆丝要想爽脆，先烹醋，在调味，最后放土豆丝，这是顺序非常的重要 。
5、蒜末先放一般，最后出锅再放一般，蒜香味会更浓郁，口味更好 。
酸辣爽脆、开胃下饭的酸辣土豆丝制作完成，你学会了吗？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛 。感谢大家的阅读，我们下期再见 。
其他网友观点感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主，请问炒酸辣土豆丝时什么时候放醋？我的回答是:炒酸辣土豆丝放醋是非常讲究的，要注意以下3点 。
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一，要选用白醋不要用米醋和香醋 。炒土豆丝的时候，由于土豆丝的颜色比较浅，加入香醋，米醋之后会使土豆丝的颜色变黑，这样炒出来影响色相，吃起来会影响食欲，所以选用白醋就不会有这样的问题 。
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二，放入白醋的时间是在土豆丝八成熟左右 。快熟的时候再放入醋，这样不会导致醋挥发过多，影响它的酸味，如果放入的太早，锅中的温度太高，醋就容易挥发掉 。
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三，放醋的时候不要直接倒入锅中，先倒在勺子里面，放在锅的顶部，让其受热蒸发一下很酸的部分，然后再沿着锅边溜入锅中，再快速的翻炒均匀，这样放入的醋既酸又香，不会很呛口 。
其他网友观点炒酸辣土豆丝 。先把土豆丝焯下水 ，下入葱姜蒜 。干辣椒 。喷米醋 。倒入焯焯完水的土豆丝 。加入盐味精，快速煸炒 。就OK 。
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