火锅与葡萄酒搭配技巧
火锅是许多人非常喜欢吃的一种食物 。适当吃一些对我们的健康有好处 ， 但它也含有许多调味剂 ， 所以吃得太多对我们的健康没有好处 。而且吃火锅的时候 ， 酒类是很重要的 。那么 ， 火锅与葡萄酒搭配技巧是怎么样的呢？
火锅与葡萄酒搭配技巧
一边是深受国人喜爱的传统美食 ， 一边是根植于西方文化的舶来饮品 ， 火锅与葡萄酒 ， 本来是风马牛不相及的两大元素 ， 却随着市场的不断发展与菜系融合的大趋势产生了交集 。葡萄酒搭配火锅 ， 正因其不同寻常的美味体验与符合健康养生的潮流 ， 成为都市人的饮食新时尚 。
火锅葡萄酒巧搭配
【火锅与葡萄酒搭配技巧】 汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫 ， 希望喝点冰凉的饮料来中和一下 。从这个角度来说 ， 冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是的选择 。“雷司令、长相思等葡萄品种酿出的白葡萄酒都很适合 。”我市某酒庄品鉴师孙林建议 ， 由于白葡萄酒酿造工艺相对简单 ， 因此国产干白与进口产品相比品质差距不大 ， 可随意选择搭配火锅 。
羊肉是涮火锅当中的主要食材 ， 清汤锅涮出的羊肉鲜嫩味道醇正 ， 但通常要蘸酱料食用 ， 在搭配葡萄酒方面 ， 可以选择新世界出产的饱满型霞多丽 。如果是麻辣锅 ， 涮出的羊肉口味浓重 ， 而红酒配菜的一大忌讳就是与辣味菜品搭配 ， 因为辛辣的气味可以完全掩盖住红酒的香气 ， 这时 ， 一瓶清甜的起泡酒既可解辣 ， 又能产生碳酸饮料般痛快淋漓感觉 ， 是麻辣锅的较佳搭档 。
葡萄酒火锅配出营养
吃火锅喝冰镇啤酒 ， 是诱发痛风的主要原因之一 ， 而葡萄酒是一个不错的替代品 ， 吃火锅时 ， 喝点葡萄酒 ， 可以起到去菌、去膻的作用 。作为一种健康饮料 ， 人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分 。其中 ， 矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等 ， 都是对人体健康有益的物质 。国外有研究表明 。葡萄酒具有助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能 。如今滨城很多高端火锅店都会通过消费满额赠送、特价等方式向客人推荐葡萄酒与火锅的搭配 ， 领跑健康餐饮新时尚 。
红酒汤底独具创意
除了作为火锅的佐餐酒 ， 红酒本身如今还被用来直接作为火锅汤底 。将整瓶红酒倒入锅内并加入奶酪作为汤底 ， 这种吃法在法国菜当中就有记载 。如今 ， 很多日式火锅店开始将这种吃法稍加改良推向市场 ， 红酒加热后红酒味道通常会变酸影响口感 ， 但在涮入牛肉、洋葱等食材之后 ， 酸味会被慢慢中和 ， 醇厚的汤底既有酒香 ， 也会使肉品更嫩滑鲜美 ， 是流行于南方很多城市的时尚新吃法 。
看了上面的介绍 ， 相信大家都很清楚火锅与葡萄酒搭配技巧了 。和饮料相比 ， 葡萄可以帮助我们很好地消化 ， 还能调节气氛 ， 女性适当喝些还能美容养颜 ， 所以你在吃火锅的时候不妨试一试哟 。
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