松蘑腐竹小炒的做法（年夜饭）
松蘑腐竹小炒
怕松蘑到了夏天生虫子，这两天天天吃松蘑，今天用松蘑做了一个小炒菜 。这么珍贵的食材这样吃，如果被广东的那个网友看到，又该说我暴敛天物啦 。确实，松蘑煲汤味道是最赞的，炒菜也很好吃，就是有点浪费食材的感觉，呵呵 。但不管怎么吃都是吃到自己肚子里啦，营养没有浪费就行 。
原料：肉末50g 腐竹50g 红松蘑50g 辅料：彩椒1个 特级酱油15g 盐1g
做法
1、干腐竹用水泡发，用手挤出水分，斜刀切段 。红松蘑提前半天用水泡发 。泡发的水用来做汤味道鲜美，千万不要扔了 。泡好的松蘑也挤出水分，大点的可以对半切开 。挤出水分，松蘑易入味 。
2、锅中放油，炒香姜末和辣椒后，把肉馅放入炒至变色，下入腐竹和松蘑，加适量泡发松蘑的水小火炖5--8分钟 。
3、汤汁基本收干后加入特级酱油或者生抽，加少量的盐翻炒均匀，最后放入彩椒片和黄瓜片配色，翻炒均匀即可出锅 。
【松蘑腐竹小炒的做法（年夜饭）】
小贴士
泡发后的腐竹和松蘑，都要用手挤出多余的水分，这样更容易入味 。
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