蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法（清热去火食谱）
怎么做蒜蓉豆瓣酱拌苦菜好吃？学做蒜蓉豆瓣酱拌苦菜需要哪些食材？为您提供蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒜蓉豆瓣酱拌苦菜 。
工艺：拌，
难度：初中水平，
人数：2人份，
口味：酱香味，
准备时间：30分钟，
【蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法（清热去火食谱）】烹饪时间：<10分钟，
做蒜蓉豆瓣酱拌苦菜所需食材：主料：苦菜150克，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，
调料：食盐3克，生抽3克，香醋5克，白糖3克，植物油5克，
教您蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的家常做法，蒜蓉豆瓣酱拌苦菜怎么做好吃1. 苦菜摘去老叶，彻底清洗干净，用淡盐水浸泡20分钟
2. 入开水中焯至变色
3. 捞出浸凉，攥干水分，切碎，大蒜拍扁后剁碎，取一勺豆瓣酱备用
4. 锅中放植物油，小火爆香蒜粒
5. 添加豆瓣酱炒香，添加生抽和一点点白糖煮开，起锅前淋点香醋
6. 趁热浇在苦菜上，拌匀即可
做蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的烹饪技巧：
1、 春天野生的苦菜根系发达，很有营养，不要丢弃；
2、 野菜清洗之后，用淡盐水浸泡20分钟，食用更安全；
3、 野生的苦菜很苦，若受不了很重的苦味，焯水后可以多浸泡一会儿，中间换水 。
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