香菠凉瓜炒鸡片的做法（其它国家）
怎么做香菠凉瓜炒鸡片好吃?学做香菠凉瓜炒鸡片需要哪些食材?为您提供香菠凉瓜炒鸡片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香菠凉瓜炒鸡片!
大多数人不喜欢吃苦瓜 ， 觉得苦味太重 ， 吃得不太习惯 。但我们都知道 ， 苦瓜不仅营养丰富 ， 还具有良好的保健功能 ， 被人们视为难得的食疗佳蔬 ， 是药食同源的一种食物 。苦瓜的维生素C含量丰富 ， 有清热解毒 ， 补肾润脾 ， 提高免疫系统的功效 。尤其是对于想要去火和想要减肥的朋友来说 ， 多吃一些苦瓜绝对可以达到满意的效果 。这吃苦瓜的好处多多 ， 因此即使不能“吃苦”的人 ， 也应该尝尝 。
怎样能去除苦瓜的大部分苦味呢？ 我们从两方面走：
一方面：给苦瓜去除口味 ， 我这里提供两个方法 ， 一种是用盐 ， 白醋焯烫捞出备用；二种是用盐腌后抓几下杀出些水分后再放入冰水中泡上二十分钟 ， 这样可以去除苦瓜中部分苦味；
另一方面 ， 我们这次搭配正上季的新鲜菠萝 ， 菠萝中酸甜味正好中和一下口中的苦味 ， 让你吃到嘴里有种苦尽甘来的感觉 ， 就不会觉得苦瓜那么苦啦 。
当然苦味是不可能全部都去除掉 ， 但看着这道色彩鲜艳 ， 脆嫩爽口的小炒菜 ， 是不是会有忍不住想尝试一口呢？
【香菠凉瓜炒鸡片】
原料：凉瓜鸡片菠萝姜 盐 味精白糖 料酒 水淀粉
制作： 1.将苦瓜切片 ， 放入碗中 ， 加少许盐腌一下； 2. 抓一下后逼出水水分；3. 冲一下后加入冰块； 4. 再放入些水冰镇二十分钟；
5. 鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片； 6.拌匀腌制片刻；7. 将其他材料 ， 菠萝片也准备好；8. 将锅烧热 ， 放入适量的油；
9. 下入鸡片翻炒； 10. 直至鸡片变色；11. 下入凉瓜片； 12.一起翻炒 ， 凉瓜微微变色；
13 再加入菠萝片；14. 一起翻炒；15.调入盐、白糖、水淀粉、味精； 16.出锅装盘即可 。
小贴士：
1. 凉瓜提前用盐腌制后再冰镇二十分钟或加入盐和白醋焯水去除苦味；
2. 鸡片 ， 菠萝也要切成片后 ， 提前用盐 ， 料酒腌制和用盐水泡过；
3. 炒时先滑炒鸡片 ， 鸡片变色后再加入凉瓜片一起炒 ， 基本炒熟后再加入菠萝片 ， 加入盐等调味料 ， 最后勾芡即可 。
【香菠凉瓜炒鸡片的做法（其它国家）】
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