法式乡村果仁面包的做法(西餐面点)
法式乡村果仁面包的功效与作用:奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
法式乡村果仁面包的制作材料:【法式乡村果仁面包的做法(西餐面点)】高筋面粉1000克墨西哥馅砂糖200克盐10克全蛋120克改良剂5克酵母10克奶粉30克奶油100克水500克
法式乡村果仁面包的家常做法:
1.面团材料中除奶油外所有材料一起拌匀至光滑有弹性
2.加入奶油继续搅拌快速搅拌至面筋扩展阶段,面团温度28℃
3.室温发酵一小时
4.面团分割成每个70g并揉圆,松驰20分钟
5.松驰完成后包入巧克力,卷起两头接起呈圆形
6.表面沾上花生角,最后发酵50分钟,温度38℃,湿度80%
7.发酵完成后挤上墨西哥
8.进炉烘烤,上火180℃,下火180℃,烘烤12分钟
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