酸菜烧鸭血的做法（蒜苗）
春季万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，此时，只有保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化 。春季养肝以食为先，应多食用养肝护肝的食物 。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一 。鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效 。鸭血是最理想的补血佳品之一 。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用 。此道菜加入酸菜来烧制，酸爽开胃，打开味蕾，可作为解春困的最佳食材来食用 。
酸菜烧鸭血的主料：鸭血(500克)酸菜烧鸭血的调料：酸菜(300克)蒜苗(2根)葱姜(适量)蒜瓣(4个)红辣椒(1个)火锅底料(15克)花椒(20粒)糖(2克)酱油(10毫升)香油(适量)做酸菜烧鸭血所需厨具：炒锅酸菜烧鸭血的做法图解步骤
1.准备好所有的食材 。
2.酸菜用清水浸泡10分钟挤干水分切碎，鸭血洗净后切块 。
3.鸭血入锅中煮上3分钟 。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒 。
5.然后倒入酸菜翻炒出香味 。
6.再加入火锅底料继续炒出香味 。
7.加入适量的清水 。
8.倒入鸭血 。
9.加入酱油 。
10.和糖烧煮15分钟 。
11.另一个锅倒入香油放入花椒小火炸香 。
12.把烧好的酸菜鸭血加入蒜苗烧1分钟关火 。
【酸菜烧鸭血的做法（蒜苗）】13.然后把炸好的花椒油浇在上面即好 。
小窍门：酸菜要用清水浸泡一时，去掉一些咸味再烧制 。
盐可不用再加，火锅底料和酸菜都有咸味，或者酌情添加，以免过咸 。
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