忆家跟达 成都最“歪”老板，开个面馆还要双休，20年来每天2点半准时收摊
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【忆家跟达|成都最“歪”老板，开个面馆还要双休，20年来每天2点半准时收摊】
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在四川话里有一种凶狠叫做“歪” ， 四川人说你好歪哦 ， 惹不起你 ， 意思就是你太凶了 ， 其实四川人温温柔柔 ， 很少歪得很 ， 但是成都有一位面馆老板娘她就是真的太歪了 ， 开门做生意讲求和气生财 ， 这位老板娘就不一样 ， 脾气差还有自信 ， 每天中午两点半准时收摊 ， 有人问她要是你两点半面条没卖完呢 ， 她一脸自信说不可能 ， 这么歪的老板娘 ， 他们家的面你吃过吗？
这家上池面馆位于武侯祠的上池正街 ， 已经火了20年 ， 营业时间是早上七点到中午两点半 ， 准时关门多一分钟都不营业 ， 而且还要双休 ， 除了周末两天不营业外 ， 国家节假日逢假必休息 ， 本来五一国庆是人最多的时候 ， 他们倒好关门出去旅游了 ， 老板娘说自己也要休息也要出去游玩 ， 做人就是这么坦荡这么豪横 。 当然她也有这个自信 ， 因为他们家的面在成都小有名气 ， 不仅店里 ， 连街边过道上的高矮板凳也是密密麻麻排了好远 ， 是成都有名的“板凳面” 。
上池面馆在老居民楼一楼门面里 ， 陈旧而且环境油腻 ， 稍不小心就会滑倒那种 ， 狭小的店内只有四张桌子 ， 环境差但是却客满为患 。 许多客人进店第一句话不是说要什么面条 ， 而是问还有没有 ， 老板娘直肠子 ， 没有就是没有 ， 有的话也不啰嗦 ， 直接问你几两 ， 点好餐 ， 自己去取面汤和泡菜 ， 然后安静地等着自己的面上桌 。
店里的面条种类不多 ， 回锅肉面是必点 ， 小份12元大份13元 ， 素椒杂酱面、双椒牛肉面、双椒兔丁面、清汤杂酱面、牛肉面、红烧肉面、豇豆面就这么简单几种 ， 价格也是一样 ， 煮面的地方就在店门口 ， 除了一口大锅外 ， 就是密密麻麻叠起来的调料碗 ， 佐料看似很简单 ， 但是有一筷子的灵魂猪油 ， 加上红油辣椒 ， 看起来就很开胃 ， 不喜欢这口的慎点 。 他们家的招牌回锅肉面肉很大片 ， 是五花肉 ， 大概有五六片 ， 分量很实在 ， 阿姨表示我们不抖勺子 ， 回锅肉用青椒爆炒 ， 味道重口且辣 ， 加一点花生酱更有口感 。
面条是特别订做的棍棍面 ， 比一般的面条要粗一点 ， 有嚼劲 ， 是干拌面的吃法 ， 面条细腻有嚼劲而且很顺滑 ， 裹上满满的酱汁 ， 一口下去大写的满足感 。 素椒杂酱面辣得很上头 ， 有很重的蒜泥水 ， 吃起来很开胃 。 在这里吃饭没啥讲究 ， 自己搬两个塑料凳子 ， 找个空地直接开吃 ， 店里的小菜开胃解腻 ， 最后一碗面汤原汤化原食 ， 满满的碳水化合物也不会让你有罪恶感 。
在这里你能体会到成都人民对面食的热爱 ， 有兴趣的小伙伴可以来试一试哦！
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